Domaine Blanc Plume — Le Pic Noir 2020
Le Pic Noir 2020 est la cuvée emblématique de la gamme Les Oiseaux du Domaine Blanc Plume. Un 100% Syrah issu de vignes de 15 ans sur terroir schisteux, élevé en œufs béton, qui exprime toute la pureté et la minéralité de Caudiès-de-Fenouillèdes en IGP Côtes Catalanes. Une grande cuvée de garde, confidentielle, née à 350 mètres d'altitude aux confins des Corbières et des Pyrénées.
Domaine Blanc Plume
Fondé en 2019 par Raphaël Colin à Caudiès-de-Fenouillèdes, aux confins des Corbières et des Pyrénées, le Domaine Blanc Plume s'impose en quelques millésimes comme l'une des références émergentes du Roussillon. Engagé en biodynamie dès 2020, Raphaël Colin signe des vins à forte personnalité sur 10 hectares perchés à 350 mètres d'altitude. Le Pic Noir est la cuvée phare de la gamme Les Oiseaux — les grandes cuvées de garde du domaine.
Terroir & cépage
Le Pic Noir est issu de 0,80 hectare de vignes de 100% Syrah plantées en 2005, à 350 mètres d'altitude à Caudiès-de-Fenouillèdes, au cœur de la vallée de l'Agly. Les sols sont limono-argilo-calcaires, sableux et schisteux — un terroir frais, marqué par l'influence de la tramontane, vent froid venu du nord. Les rendements moyens sont de 26 hl/ha. Les vignes sont conduites en agriculture biologique certifiée Ecocert, avec engagement en biodynamie.
Vinification & élevage
Les vendanges sont manuelles en caissettes. Les raisins sont éraflés à 100%, la macération se fait avec foulages et légers remontages. Les fermentations sont réalisées en levures indigènes en cuves inox thermorégulées. L'élevage se fait en œufs béton ovoïdes pour préserver la pureté du fruit et l'expression minérale du terroir. Mise en bouteille sans filtration ni collage.
Notes de dégustation
Robe : sombre aux reflets bleutés.
Nez : petits fruits rouges et noirs — myrtille, mûre, cassis, groseille — complétés par des notes d'épices, de poivre et de café.
Bouche : concentrée et fraîche, avec une belle élégance. Tannins fins et enveloppants, longue finale pure et minérale.
Service : 15–16 °C, légère aération en carafe recommandée.
Le millésime 2020 en IGP Côtes Catalanes
Le millésime 2020 en IGP Côtes Catalanes est marqué par un été chaud, tempéré par les nuits fraîches à 350 mètres d'altitude. Ces conditions ont favorisé une maturité phénolique exemplaire tout en préservant la fraîcheur aromatique et la minéralité caractéristiques du terroir de Caudiès-de-Fenouillèdes. Un millésime de belle concentration pour la Syrah.
Accords mets & vins
- Gibier à poils ou à plumes
- Côte de bœuf aux morilles
- Souris d'agneau rôtie au romarin et au thym
- Fromages affinés du Sud
Potentiel de garde
À boire maintenant jusqu'en 2030. Servir à 15–16 °C, idéalement après une légère aération en carafe.
Revue de presse
Le Domaine Blanc Plume est régulièrement distingué par le Guide Hachette des Vins, qui cite ses cuvées dès les premiers millésimes du domaine.
Pourquoi choisir ce vin ?
- La grande cuvée de garde du Domaine Blanc Plume — 100% Syrah sur terroir schisteux unique
- Biodynamie certifiée à 350 m d'altitude — l'un des terroirs les plus frais du Roussillon
- Élevage en œufs béton — pureté et minéralité préservées
- Régulièrement distingué par le Guide Hachette des Vins
- Production confidentielle : 2 500 cols/an
