Domaine Blanc Plume — Rouge béton 2019
Le Rouge béton 2019 est la cuvée de la gamme Matière du Domaine Blanc Plume. Un assemblage de Syrah, Merlot, Grenache et Carignan élevé 12 mois en œufs béton, en IGP Côtes Catalanes. Un vin de caractère, aux tanins fins et fondus, distingué Coup de Cœur au Guide Hachette 2022.
Domaine Blanc Plume
Fondé en 2019 par Raphaël Colin à Caudiès-de-Fenouillèdes, aux confins des Corbières et des Pyrénées, le Domaine Blanc Plume s'impose en quelques millésimes comme l'une des références émergentes du Roussillon. Engagé en biodynamie dès 2020, Raphaël Colin signe des vins à forte personnalité sur 10 hectares perchés à 350 mètres d'altitude. Le Rouge béton est la cuvée de la gamme Matière — élevage en œufs béton, dont l'étiquette représente l'intérieur de l'œuf vu d'en haut.
Terroir & cépages
Le Rouge béton est issu d'un assemblage de Grenache 20%, Carignan 20%, Syrah 30%, Merlot 30% sur 1 hectare de vignes plantées entre 1940 et 2000, à 350 mètres d'altitude à Caudiès-de-Fenouillèdes. Les sols sont limono-argilo-calcaires, sableux et schisteux, marqués par l'influence de la tramontane. Les rendements moyens sont de 35 hl/ha. Les vignes sont conduites en agriculture biologique certifiée Ecocert, avec engagement en biodynamie Demeter.
Vinification & élevage
Les vendanges sont manuelles en caissettes. Les raisins sont éraflés à 100%, la macération se fait avec foulages et légers remontages. Les fermentations sont réalisées en levures indigènes en cuves inox thermorégulées. L'élevage se fait pendant 12 mois en œufs béton ovoïdes — l'œuf, par sa forme, favorise la micro-oxygénation naturelle et préserve la pureté du fruit. Mise en bouteille sans filtration ni collage.
Notes de dégustation
Robe : rubis aux reflets brillants.
Nez : expressif et complexe — fruits rouges et noirs mûrs, notes épicées et florales.
Bouche : longue et fraîche, tanins fins et fondus, belle harmonie entre les cépages.
Service : 15–16 °C, légère aération en carafe recommandée.
Le millésime 2019 en IGP Côtes Catalanes
Le millésime 2019 en IGP Côtes Catalanes est marqué par un été chaud et sec, tempéré par les nuits fraîches à 350 mètres d'altitude. Ces conditions ont favorisé une maturité phénolique exemplaire tout en préservant la fraîcheur aromatique caractéristique du terroir de Caudiès-de-Fenouillèdes. Un millésime de concentration et d'équilibre, idéal pour cet assemblage de quatre cépages.
Accords mets & vins
- Gibier à poils ou à plumes
- Côte de bœuf aux morilles
- Souris d'agneau rôtie au romarin et au thym
- Fromages affinés du Sud
Potentiel de garde
À boire maintenant jusqu'en 2029. Servir à 15–16 °C, idéalement après une légère aération en carafe.
Revue de presse
Le Domaine Blanc Plume est régulièrement distingué par le Guide Hachette des Vins, qui cite ses cuvées dès les premiers millésimes du domaine.
Guide Hachette 2022 — Rouge béton 2019 : Coup de Cœur ⭐⭐
Pourquoi choisir ce vin ?
- Coup de Cœur ⭐⭐ Guide Hachette 2022 — reconnaissance dès les premiers millésimes
- Assemblage de 4 cépages sur vignes de 20 à 80 ans en biodynamie certifiée
- Élevage 12 mois en œufs béton — pureté et fraîcheur préservées
- 350 m d'altitude — l'un des terroirs les plus frais du Roussillon
- Production : 4 600 cols/an
