Ce Saint Joseph cuvée Silice de chez Coursodon possède une belle robe rouge profonde & intense aux reflets violets. Son nez est puissant et évoque des notes florales, de fruits bien mûrs relevées par une pointe épicée apportée par l'élevage. La bouche possède une matière veloutée et structurée, des tannins soyeux et très fins. La finale est longue sur les fruits et les épices.
- Terroir et cépage : La cuvée Silice du domaine Coursodon est la première cuvée du domaine sur l'appellationSaint Joseph. Elle est issue de vignes de syrahsur un terroir schisteux et granitique orienté au Sud-est. Les rendements sont d'environ 36hl/ha.
- Les vendanges : La disposition des vignes sur des coteaux abrupts exige un travail entièrement manuel à la vigne. Les vendanges sont également faites à la main, en comporte de 40kg jusqu'au chais. Deux tris du raisin sont effectués, un à la vigne puis un autre sur table de tri afin d’égrapper l'intégralité de la vendange.
- Les vinifications et l'élevage : une macération pré fermentaire à froid est suivie d'une fermentation en cuves ouvertes pendant 15 à 18 jours avec deux pigeages par jour. Les vins sont ensuite élevés pendant 12 mois en fûts de chêne (pièces et demi muids).
- Notes de dégustation : La cuvée Silice de chez Coursodon est issu d'un millésime tout en finesse.
Il possède une belle robe rouge intense aux reflets violacés. Son nez évoque des notes florales, fruitées et épicées apportées par l'élevage. La bouche possède une belle structure avec une matière charpentée et des tannins soyeux et très fins. La finale est longue et épicée.
Issu d'un beau millésime en vallée du Rhône Nord, ce Saint Joseph Silice 2016 du domaine Coursodon est une nouvelle fois parfaitement réussi mais il gagnera encore en harmonie après quelques années de cave afin de digérer complètement son élevage.
- Accords mets vins : Il accompagnera un gibier, un gigot d'agneau, un pigeonneau aux girolles ou encore des fromages.
