Découvrez la cuvée Silice 2015 de chez Coursodon, un Saint Joseph rouge à la belle robe rouge profonde & intense aux reflets violets. Son nez est puissant et évoque des notes florales, de fruits bien mûrs relevées par une pointe épicée apportée par l'élevage. La bouche possède une matière veloutée et structurée, des tannins soyeux et très fins. La finale est longue sur les fruits et les épices.
- Terroir et cépage : La cuvée Silice 2015 du domaine Coursodon est la première cuvée du domaine sur l'appellationSaint Joseph. Elle est élaborée à partir de vignes desyrah sur un terroir schisteux et granitique orienté Sud-est. Les rendements moyens sont faibles de l'ordre de 36hl/ha.
- Les vendanges : La disposition des vignes sur des coteaux abrupts nécessite un travail entièrement manuel à la vigne. les vendanges sont également manuelles en comporte de 40kg jusqu'au chais. Deux tris du raisin sont effectués, un à la vigne puis un autre au chais sur table de tri afin d’égrapper la vendange entière.
- Les vinifications et l'Elevage : une macération pré fermentaire à froid est suivie d'une fermentation en cuves ouvertes pendant 15 à 18 jours avec deux pigeages par jour. Puis un élevage de 12 mois se fait en fûts de chêne (pièces et demi muids).
- Notes de Dégustation : Ce Saint Joseph cuvée Silice 2015 de chez Coursodon est issu d'un grand millésime en Vallée du Rhône Nord.
- Il possède une belle robe rouge profonde & intense aux reflets violets. Son nez est puissant et évoque des notes florales, de fruits bien mûrs relevées par une pointe épicée apportée par l'élevage. La bouche possède une matière veloutée et structurée, des tannins soyeux et très fins. La finale est longue sur les fruits et les épices.
- Ce Saint Joseph Silice 2015 du domaine Coursodon est une nouvelle fois parfaitement réussi mais il gagnera encore en harmonie après quelques années de cave afin de digérer complètement son élevage.
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Accord mets-vins :
Avec quels plats servir la cuvée Silice 2015 de Coursodon ? Il accompagnera un gibier, un gigot d'agneau, un pigeonneau aux girolles ou encore des fromages.
