Note du Guide de la Revue du Vin de France 2021 : 96/100.
Le domaine de Montcalmès, emblématique du Languedocpropose sonTerrasses du Larzac dans le nouveau millésime 2017, un assemblage à 60 % de syrah, 20 % de mourvèdre et 20 % de grenache. Comme chaque année, la cuvée Montcalmès rouge 2017 est une réussite majeure qui fera office d'étalon pour toute la région.
Présentation du Terrasses du Larzac Montcalmès rouge 2017 :
Nous vous proposons le dernier millésime 2017 du Domaine de Montcalmès de Frédéric Pourtalié, l'un des domaines emblématiques du Languedoc.
Depuis le millésime 2015, le domaine est certifié agriculture biologique, avec démarche du respect de l'environnement entreprise depuis de nombreuses années.
Terroir et cépages du Montcalmès rouge 2017 :
Ce Montcalmès rouge 2017 en Terrasses du Larzac est un assemblage à 60 % de syrah, 20 % de mourvèdre et 20 % de grenache. L'age moyen des vignes est de 30 ans avec des rendements de 25 hl/ha.
Le vignoble du domaine de Montcalmès est composé de vignes de syrah et de grenache plantées sur un plateau calcaire (calcaire lacustre) orienté au Nord. Sur Aniane, des mourvèdres sont plantés sur des parcelles orientées plein Sud et Nord-Ouest, sur sol de galets roulés comme à Châteauneuf-du-Pape.
Vinification et élevage du Montcalmès rouge 2017:
- La vinification des différents cépages se fait séparément après des vendanges préalablement égrappées et foulées. Les vinifications se font en levures indigènes. Les Macérations durent environ 30 jours suivant le millésime. Les pigeage se fait sur les trois cépages.
- L'élevage se fait en fûts de chêne de un et deux vins ou plus pendant 24 mois. L'assemblage des trois cépages se fait deux mois avant la mise en bouteille qui a lieu en Lune Vieille. Les vins du domaine ne sont pas filtrés.
Dégustation du Montcalmès rouge 2017 :
- L'Œil : Le Terrasses du Larzac 2017 du domaine de Montcalmès se pare d'une grande robe impénétrable.
- Le nez : Après aération, le nez d'une grande élégance évoque des notes intenses et complexes de fruits noirs et d'épices.
- La bouche : La bouche tout en équilibre et élégance est puissance et veloutée avec une palette aromatique complexe de fruits noirs associés à des notes réglissées et mentholées .
- La finale est longue et fraîche. Une très grande réussite à ne pas rater.
Accord Mets-vins :
Quel plat servir avec le Terrasses du Larzac 2017 du domaine de Montcalmès ? Ce grand Languedoc se mariera avec une pintade aux cèpes, une Côte de bœuf maturée ou encore un canard à l'orange
Avis de la Revue du vin de France (Novembre 2020) :
"C'est une grande réussite en 2017, ce vin rouge est la cuvée emblématique du domaine, et reste une référence dans les Terrasses du Larzac. Il a tout d'un grand, déjà délicieux avec ses notes de poivre, de genièvre, ses tanins délicats, il saura traverser le temps avec grâce. Un vin suave et d'une élégance folle !" Note : 96/100 - Novembre 2020
Fiche technique :
- Région : Languedoc
- Millésime : 2017
- cuvée : Terrasses du Larzac
- Couleur : rouge
- Format : 0.75l et 1.50l
- Cépagesprincipaux : syrah et grenache
- Âge moyen des vignes : 30 ans
- Rendements : 20/25 hectolitres/hectares
- Vinifications : levures indigènes
- Elevage : fût de chêne pendant 24 mois
- Vigneron/Propriétaire : Frédéric Pourtalié
- Appellation : Terrasses du Larzac
- Mode de culture : Agriculture Biologique certifiée
- Degré alcoolique : 14°
- Température de service : 17°c
- Site internet du domaine : domaine de Montcalmès
