Le Pommard 2022 de chez Fanny Sabre est un grand Bourgogne puissant avec beaucoup de pureté et cette élégance qui caractérise les vins du domaine. A découvrir sans hésiter !
Présentation du Pommard 2022 de Fanny Sabre :
Le Pommard 2022 de Fanny Sabre est un magnifique Pinot noir à découvrir sans hésitation dans le grand millésime 2018 !
Le terroir et la culture :
Fanny travaille dans le plus pur respect du terroir en Biodynamie avec labours, enherbement, traitements bio, contrôle des rendements, ébourgeonnage, vendanges vertes (en fonction des parcelles et du millésime).
Vinifications et élevage :
Fanny Sabre vinifie ses cuvées de manière parcellaire
Elle produit des micro cuvées avec pour chacune d'entre elles 900 et 1200 bouteilles uniquement. Autant dire que ses vins sont rares !
Les fermentations se font en levures indigènes, avec une dose de soufre à minima afin que ses vins conservent leur pureté et leur précision aromatiques, dans le respect du terroir. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins.
Dégustation et service du Pommard 2022 de Fanny Sabre :
Le Pommard 2022 de chez Fanny Sabre est un grand Bourgogne puissant avec beaucoup de pureté et cette élégance qui caractérise les vins du domaine.
Ce vin possède un nez sur les petits fruits rouges (cerises), la bouche est élégante, arienne avec des tannins fins et d'une grande délicatesse.
A découvrir d'urgence pour les amateurs de Bourgognes structurés et élégants
Nous vous conseillons d'encaver ce Pommard quelques années afin qu'il révèle tout son potentiel après 5 à 8 ans de garde.
Conseil de service : 17-18°c.
Fiche technique :
- Région : Bourgogne
- Appellation : Pommard
- Climat : -
- Millésime : 2022
- Couleur : rouge
- Format : 0.75l
- Cépages principaux : Pinot noir
- Vinifications : levures indigènes
- Elevage : fût de chêne
- Vigneron/Propriétaire : Fanny Sabre
- Mode de culture : Agriculture Biologique certifiée
- Degré alcoolique : 13°
- Potentiel de garde : 7 à 10 ans.
- Température de service : 17°c
- Accords mets vins : ce Pommard accompagnera une volaille, une viande blanche
