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La cuvée L'Emouvante 2023 du domaine Gramenon est un Côtes du Rhône élaboré à partir de vieilles vignes de syrah plantées à 350 mètres d'altitude sur le plateau de Gramenon. Elles sont cultivées en biodynamie.
Présentation de la cuvée l'Emouvante 2023 du domaine Gramenon :
La cuvée L'Emouvante 2023 du domaine Gramenon est un Côtes du Rhône issu exclusivement de vieilles vignes de Syrah cultivées en biodynamie. C'est l'une des cuvées d'Automne sur domaine, élaborée en petite quantité et uniquement quand la qualité du millésime le permet.
Terroir et situation des vignes :
La cuvée l'Emouvante est produite à partir de vieilles vignes de syrah plantée sur la commune de Montbrison le Lez, sur le plateau de Gramenon, à 350 mètres d'altitude.
Le terroir de Gramenon est constitué de grès siliceux et coquilliers et de safres sableux. Cette molasse date de 12 millions d'années et s'est formée en milieu marin littoral sous l'influence des courants de la marée.
Mode de culture :
Au domaine Gramenon, les vignes sont conduites selon les principes de la Biodynamie avec la certification DEMETER depuis 2010. Pour chaque parcelle, les traitements sont personnalisés avec comme objectif de renforcer la vitalité des plants de vignes et leur défenses naturelles, notamment face au changement climatique.
Les Vendanges se font à la main avec un tri très rigoureux des raisins en amont, à la vigne, puis sur table de tri.
Afin de respecter la vendange, le domaine n'utilise aucun matériel "triturant" (Pompe à marc, vis sans fin...).
Les rendements des vignes de syrah entrant dans la composition de l'Emouvante sont d'environ 25 hl/ha.
Vinification et élevage de la cuvée l'Emouvante 2023 :
La Vinification est naturelle avec une macération prolongée en cuve.
La Fermentation se fait en levures indigènes (présente sur la pruine des raisins) avec un sulfitage très léger juste après la fermentation Malolactique, si nécessaire et selon les millésimes.
L'élevage de l'Emouvante se fait en barriques de chêne.
Dégustation de la cuvée l'Emouvante :
Ce Côtes du Rhône possède une robe pourpre et profonde aux reflets bleutés. Le nez offre des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, d'épices avec des notes florales (violette). La bouche est veloutée, concentrée, puissante et fraiche. Le finale est fruitée et minérale.
Suggestions accords mets-vins :
La cuvée L'Emouvante 2023 du domaine Gramenon peut se boire à partir de la troisième année suivant sa mise en bouteille. Ce beau Côtes du Rhône s'appréciera sur une côte de bœuf de l'Aubrac grillée avec une poêlée de champignons, une côtelette d'agneau de Lozère grillée aux herbes, ou une dinde aux marrons.
Il est conseillé d'attendre cette cuvée deux à trois années suivant la mise en bouteille avant de la déguster. Nous vous conseillons de passer le vin en carafe au moins 2 heures avant le service..
