Le Saint-Aubin 1er Cru « En Remilly » 2023 du Domaine Hubert Lamy, proposé ici en magnum, provient d’un terroir emblématique situé à la lisière des grands crus de Chassagne et Puligny. Cette parcelle, au sol pierreux et calcaire, bénéficie d’une excellente exposition sud-est qui donne des vins droits, minéraux et tendus. Le millésime 2023 se distingue par une grande fraîcheur et une élégance raffinée, avec une bouche cristalline et précise. Le format magnum permet une évolution plus lente et harmonieuse, idéale pour la garde. Une cuvée incontournable pour les amateurs de grands blancs de Bourgogne.
Présentation du vin
Le Saint-Aubin 1er Cru « En Remilly » 2023 en magnum du Domaine Hubert Lamy est issu d’un terroir prestigieux situé en prolongement des coteaux de Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Ce climat, réputé comme l’un des plus qualitatifs de Saint-Aubin, repose sur des sols calcaires pierreux, parfaitement adaptés au Chardonnay. Le magnum, format de garde par excellence, magnifie la complexité et la longévité de cette grande cuvée.
Notes de dégustation
La robe est jaune clair aux reflets brillants. Le nez s’exprime sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une minéralité crayeuse. En bouche, l’attaque est franche et tendue, la matière dense et équilibrée. La finale est longue, saline et ciselée, révélant toute la pureté du terroir « En Remilly » et l’élégance du millésime 2023.
Accords mets-vins
- Huîtres, coquillages et crustacés
- Poissons nobles grillés ou en sauce légère
- Volaille de Bresse à la crème
- Ris de veau aux morilles
- Fromages affinés (Comté, Beaufort, chèvre sec)
Caractéristiques
- Cépage : 100 % Chardonnay
- Origine : Bourgogne – Côte de Beaune – Saint-Aubin 1er Cru
- Climat : En Remilly
- Producteur : Domaine Hubert Lamy
- Millésime : 2023
- Contenance : Magnum (150 cl)
- Température de service : 11 à 13 °C
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Potentiel de garde : 10 à 15 ans
Pourquoi choisir ce vin ?
✔️ Un terroir mythique de Saint-Aubin, voisin des plus grands crus
✔️ Le savoir-faire reconnu du Domaine Hubert Lamy
✔️ Le format magnum, idéal pour magnifier la garde et la complexité
✔️ Un millésime 2023 frais, tendu et minéral, parfait pour la haute gastronomie
