Le Saint-Aubin 1er Cru « Murgers Dents de Chien » 2023 du Domaine Hubert Lamy est un Chardonnay élégant de la Côte de Beaune. Issu d’un terroir calcaire exposé au sud, il offre finesse, tension minérale et profondeur. Le nez dévoile fleurs blanches, pomme et agrumes, tandis que la bouche allie harmonie et longueur. Vinifié avec soin et respect du terroir, il accompagne poissons, fruits de mer et volailles, avec un potentiel de garde de 8 à 12 ans.
Présentation du vin
Le Saint-Aubin 1er Cru « Murgers Dents de Chien » 2023 du Domaine Hubert Lamy est un Chardonnay raffiné de la Côte de Beaune. Issu d’un terroir calcaire exposé au sud, ce 1er Cru révèle toute l’expression du vignoble de Saint-Aubin, combinant minéralité, finesse et tension. Le domaine Hubert Lamy, reconnu pour son approche viticole exigeante et respectueuse du terroir, élabore un vin élégant, précis et équilibré, reflet de son savoir-faire et du millésime 2023.
Notes de dégustation
Robe : jaune clair aux reflets dorés.
Nez : bouquet délicat de fleurs blanches, pomme mûre, agrumes et nuances de pierre humide.
Bouche : attaque fraîche et dynamique, texture soyeuse, minéralité saline qui structure l’ensemble. Arômes de fruits à chair blanche et zestes d’agrumes prolongent une finale longue et pure.
Style : élégant, tendu, avec une belle profondeur et un équilibre raffiné.
Accords mets-vins
- Fruits de mer : Saint-Jacques, langoustines, crevettes
- Poissons fins : sole meunière, bar, turbot
- Volaille : poulet de Bresse, poularde à la crème
- Fromages : Chaource, Brie de Meaux, Coulommiers
- Plats végétaux : risotto aux asperges, légumes rôtis délicats
Caractéristiques
- Cépage : 100% Chardonnay
- Origine régionale : Bourgogne — Côte de Beaune
- Appellation / Climat : Saint-Aubin 1er Cru « Murgers Dents de Chien » — sol calcaire, exposition sud
- Producteur : Domaine Hubert Lamy (Olivier Lamy)
- Millésime : 2023
- Température de service conseillée : 11 – 13°C
- Potentiel de garde : 8 – 12 ans
