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A Minima est une cuvée emblématique du Domaine Jean-Louis Trapet, où se mêlent Gamay et Pinot Noir pour donner naissance à un vin rouge léger, pur et sans soufre ajouté. Issue de parcelles situées sur le finage de Gevrey (parcelle Grands Champs), conduite en biodynamie, cette cuvée respecte le fruit et le terroir. Le vin est vinifié naturellement : vendanges manuelles, fermentations spontanées, zéro soufre. Aromatiquement, il séduira par des notes de cerise, fruits rouges, épices douces, et une texture souple. A Minima se déguste jeune pour profiter de sa fraîcheur et de sa spontanéité.
A Minima — Domaine Jean-Louis Trapet
A Minima est la cuvée nature emblématique du Domaine Jean-Louis Trapet. Assemblage de Gamay et Pinot Noir, ce vin rouge de Bourgogne est conduit en biodynamie et vinifié sans ajout de soufre, pour exprimer la pureté du fruit et du terroir. Une cuvée spontanée, légère et conviviale, parfaite pour les amateurs de vins authentiques.
Le domaine Jean-Louis Trapet
Situé à Gevrey-Chambertin, le domaine Jean-Louis Trapet est l’un des piliers de la Côte de Nuits. La biodynamie et le respect des sols assurent une viticulture durable et un fruit pleinement exprimé. La famille Trapet perpétue un savoir-faire reconnu depuis plusieurs générations.
Terroir & vignoble
- Appellation : Bourgogne Rouge / Passe‑Tout‑Grains
- Localisation : Parcelles situées à Gevrey-Chambertin (lieu-dit Grands Champs et environs)
- Sol : Argilo-calcaire typique de la Côte de Nuits
- Cépages : Gamay & Pinot Noir
- Culture : Biodynamique, vendanges manuelles
- Vinification : Fermentation spontanée, zéro soufre ajouté
Vinification & élevage
La vinification est entièrement naturelle : macérations douces, levures indigènes et élevage en cuves ou fûts anciens selon les lots. Cette approche préserve la fraîcheur, le fruité et la spontanéité du vin.
Profil de dégustation
- Robe : rouge rubis clair et lumineux
- Nez : fruits rouges frais (cerise, framboise), épices douces, notes florales légères
- Bouche : souple, gourmande, acidité équilibrée, tanins doux, finale fraîche et digeste
- Style : spontané, léger, convivial et authentique
Accords mets & vins
Idéal pour accompagner :
- Tartes salées et quiches (légumes ou oignons)
- Plats de charcuterie ou grillades légères
- Fromages doux (Brillat-Savarin, Tomme de Savoie, Saint-Nectaire)
Potentiel de garde & service
- Garde : 1 à 5 ans selon millésime
- Température de service : 14-16 °C
- Carafage : optionnel, quelques minutes suffisent
L’avis de PlanèteVin
A Minima séduit par son authenticité et sa fraîcheur. C’est un vin rouge léger et convivial, parfait pour découvrir l’approche naturelle et biodynamique de Jean-Louis Trapet sans compromis sur le goût ou le plaisir.
Pourquoi le choisir
Pour sa spontanéité, sa fraîcheur et son authenticité : A Minima est un vin nature qui exprime pleinement le terroir de Bourgogne et le savoir-faire Trapet, idéal à partager entre amis ou en famille.
