Domaine Jean Louis Trapet — Latricières-Chambertin Grand cru 2021
Le Latricières-Chambertin Grand cru 2021 du Domaine Jean Louis Trapet est issu d'une parcelle de 75 ares dont les plus vieilles vignes datent de 1938. Ce Latricières-Chambertin Grand cru en Bourgogne est conduit en biodynamie depuis 1995. Noté 96/100 par la Revue du Vin de France.
Domaine Jean Louis Trapet
Fondé en 1870 à Gevrey-Chambertin, le Domaine Jean Louis Trapet s'est hissé vers les sommets de la Côte de Nuits au fil des générations. Jean-Louis Trapet, adepte convaincu de la biodynamie depuis 1995, a positionné très haut ce domaine familial. Pierre et Louis, ses enfants, secondent désormais leur père. Les vins des derniers millésimes comportent des réussites d'anthologie — ★★★ Guide Vert RVF 2026.
Terroir & cépage
Les Latricières-Chambertin sont l'un des Grands Crus les plus secrets de Gevrey-Chambertin, situés au sud du Chambertin en Côte de Nuits. Le domaine Trapet y exploite 75 ares de 100% Pinot Noir dont les plus vieilles vignes datent de 1938. Les sols sont composés de limons et éboulis graveleux en partie haute, et de calcaires à teneur argileuse en bas de coteau. Comme le dit le domaine : « Magnifiquement exposées, ces petites merveilles offrent aux fruits de nos vignes les plus nobles et les plus subtiles essences. »
Vinification & élevage
Les vendanges sont manuelles, avec un tri rigoureux à la vigne et à la cave. La vinification intègre une part de vendange entière pour apporter fraîcheur et complexité. Les fermentations se font en levures indigènes. L'élevage se déroule en pièces bourguignonnes pour un affinage délicat, respectueux du terroir. Mise en bouteille sans filtration excessive.
Notes de dégustation
Robe : grenat profond aux reflets violets.
Nez : confiture de fruits noirs, épices exotiques, zan, sous-bois, notes minérales remarquables.
Bouche : veloutée et vibrante, grande profondeur, minéralité saisissante. Finale très parfumée et persistante.
Service : 16–17 °C, carafage recommandé 1–2 heures.
Le millésime 2021 en Bourgogne
Le millésime 2021 en Bourgogne est un grand millésime de fraîcheur et de précision. Après un printemps difficile, l'été et l'automne ont permis une maturité lente et parfaite. Les vins 2021 se distinguent par leur tension, leur minéralité et leur potentiel de garde exceptionnel — un millésime pour les amateurs de Bourgogne classique.
Accords mets & vins
- Bœuf braisé en sauce, côte de bœuf aux champignons des bois
- Gibier à poils — lièvre, chevreuil, sanglier
- Truffe noire du Périgord
- Époisses affiné, Comté 36 mois
Potentiel de garde
À boire à partir de 2027 jusqu'en 2050. Servir à 16–17 °C, idéalement après 1 à 2 heures de carafage. Un vin de garde d'exception qui se révélera pleinement dans 5 à 20 ans.
Revue de presse
Revue du Vin de France — 96/100
Wine Advocate (William Kelley) — 92-94/100
Pourquoi choisir ce vin ?
- L'un des Grands Crus les plus secrets et minéraux de Gevrey-Chambertin
- Vignes plantées en 1938 — plus de 85 ans d'histoire
- 96/100 RVF · 92-94/100 Wine Advocate
- Biodynamie pionnière en Côte de Nuits depuis 1995
- Apogée 2027-2050 — un vin de garde d'exception
