La cuvée Renaissance du domaine Rotier est un grand vin blanc moelleux, équilibré, apte à une belle garde, mais qui se déguste dores et déjà parfaitement sur le fruit. Il s’accordera sur des fromages à pâte persillée et desserts à base de fruits jaunes ou blancs. On le boira également pour lui même comme vin de méditation.
Prix fins de loges - Étiquettes abîmées
La cuvée Renaissance du domaine Rotier est un grand vin blanc moelleux, équilibré, apte à une belle garde, mais qui se déguste dores et déjà parfaitement sur le fruit. Il s’accordera sur des fromages à pâte persillée et desserts à base de fruits jaunes ou blancs. On le boira également pour lui même comme vin de méditation.
Le terroir : Le vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves.
Cépages : 100% Len de l'El (Loin de l'Oeil)
Vinifications : Les moûts fermentent en barriques de chêne pendant un à deux mois. La fermentation est arrêtée par le froid et par filtration pour éviter l'utilisation de doses massives de soufre. Le vin obtenu conserve environ 165 g/l de sucre résiduel tempérés par une belle acidité.
Elevage : En barriques de chêne (15% de neuves) pendant 10 mois. L'embouteillage a été effectué en tout début d'année.
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(SL : 6 / SV : 0)
