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Présentation du Clos des Fées :
Situé à Vingrau dans le Roussillon, Le Clos des Fées d'Hervé Bizeul propose une large gamme de cuvées issues des meilleurs terroirs de la région.
Histoire du Clos des Fées :
Ancien sommelier et critique gastronomique, Hervé Bizeul créé le domaine du Clos des Fées en 1998 à partir...de rien ou presque. A force de volonté il parvient progressivement à hisser le niveau de ses cuvées au sommet de l'appellation Côtes du Roussillon Villages et à se faire une place dans le paysage du vignoble français.
Les cuvées du domaine :
Hervé Bizeul aujourd'hui des cuvées alliant puissance, finesse et fraîcheur. La gamme est complète, de la cuvée emblématique "les Sorcières" (en rouge et en blanc) à la fameuse "Petite Sibérie" (pur grenache noir) en passant par les cuvées, "Grenache blanc", "Vieilles vignes" ou encore "le Clos des Fées".
Depuis une dizaine d'année, certaines cuvées "parcellaires" ou "mono-cépage" ont fait leur apparition : De battre mon cœur s'est arrêté depuis le millésime 2007 (une cuvée 100% syrah et parcellaire), Le faune avec son fifre sous un olivier sauvage rouge et blanc (100% cabernet franc ou 100% sémillon) ou encore le muscat passerillé (Une gourmandise absolue pour accompagner un "bleu d’Auvergne" ou une pâte persillée).
Site internet du domaine : https://www.closdesfees.com/
