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De Battre mon cœur s'est arrêté 2020 du Clos des Fées est un vin gourmand, concentré, riche en goût, à la texture veloutée, aux arômes de violettes restant néanmoins frais.
Description de la cuvée De Batte mon cœur s'est arrêté 2020 d'Hervé Bizeul :
Terroir et cépage :
La cuvée "De Battre mon cœur s'est arrêté" 2020 du Clos des Fées est un Côtes du Roussillon villagesissu d'un assemblage de grenache noir 3% et de syrah: 97%.
Les vignes d'une trentaine d'années sont plantée sur la commune de Lesquerde, dans la vallée de l'Agly, sur des coteaux d’arènes granitiques complexes, en altitude, orienté sud/sud-est. La surface de la parcelle est d'environ 2,7 hectares.
Culture des vignes et vendanges :
Les vignes sont taillées en gobelets. et bénéficient d'un travail en vert classique. Les vendanges se font en début de plateau de maturité phénolique.
La vinification et l'élevage :
La vinification est traditionnelle avec un décuvage à la fin des fermentations alcooliques.
L'élevage de la cuvée De Batte mon cœur s'est arrêté se fait en cuve inox sur lies sans soutirage jusqu'à la mise en bouteille qui se fait de manière précoce, après assemblage de la syrah et du Grenache.
Avis de la presse spécialisée :
Wine Advocate de Robert Parker : 90-92/100
