Domaine La Taille aux Loups

Présentation du Domaine la Taille aux loups :

Créé en 1988 par M Prud'homme, la Taille aux Loups est un domaine de la Vallée de la Loire dont le vignoble est situé sur l'appellation Montlouis sur Loire, en Anjou.

Jacky Blot, courtier en vins, rachète le domaine en 1992. Son premier millésime est le 1998.

Parti de quelques hectares de vignes, Il élabore désormais sur 45 hectares de grands vins blancs secs et effervescents issus du cépage chenin.

Sous influence Bourguignonne, ses cuvées sont élaborées en agriculture biologique de manière parcellaire avec une idée précise de la hiérarchie du terroir.

Le terroir et les cépages :

Aujourd'hui Le domaine compte 45 hectares de chenin avec un âge des vignes moyen de 50 ans.

Elles sont plantées sur la roche mère, le calcaire de tuffeau.

Le mode de culture :

Le domaine est aujourd'hui certifié Agriculture Biologique. 

Jacky Blot a depuis plus de 30 ans la volonté d'opter pour une agriculture plus respectueuse de l’environnement avec notamment l'utilisation de la charrue

A la vigne, seule la fumure organique est utilisée pour nourrir les vignes. Aucun engrais chimique. 

Les Vendanges  sont exclusivement  manuelles. Les raisins sont triés sur table à la vigne avant d'être transportés en caisses plates jusqu’au chai pour  être pressurés. 

Les rendements sont limités à 30-35  hl/ha pour une concentration naturelle et optimale des  raisins

L'objectif est de mettre en avant la personnalité de chaque parcelle et de tirer la quintessence du terroir chaque année.

Vinification et élevage :

Les différentes cuvées sont élaborées dans le respect du terroir et de ses particularités : aucune chaptalisation ni levurage ou sucre résiduels.

Les vinifications se font en barriques d'âge moyen de 5 ans et renouvelées chaque année à 10%.

Les cuvées du Domaine La Taille aux Loups  :

Le domaine élabore des cuvées à base du Chenin en vin de France et appellation Montlouis sur Loire.