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Découvrez le Nouveau Millésime 2022 du domaine la Taille aux loups !
Découvrez la cuvée Clos de Mosny 2022 du domaine de la Taille aux Loup de Jacky Blot, un Montlouis sur Loire 100% chenin, tonique, concentré, et dotée d'une superbe minéralité. Très belle garde prévisible.
Présentation de la cuvée :
La cuvée Clos de Mosny 2022 du domaine de la Taille aux Loup de Jacky Blot, un Montlouis sur Loire 100% chenin, tonique, concentré, et dotée d'une superbe minéralité. Très beau potentiel de garde prévisible.
Le Terroir et le cépage :
Aujourd'hui Le domaine compte 45 hectares de chenin avec un âge des vignes moyen de 50 ans.
Elles sont plantées sur la roche mère, le calcaire de tuffeau.
La cuvée Clos de Mosny est issue des plus vieilles vignes d'un clos unique, sur silex et argilo-calcaire, idéalement exposé au sud.
A la vigne :
Depuis 30 ans la volonté du domaine est d'opter pour une agriculture plus respectueuse de l’environnement avec notamment l'utilisation de la charrue
A la vigne, seule la fumure organique est utilisée pour nourrir les vignes sans aucun engrais chimique.
Les Vendanges sont exclusivement manuelles. Les raisins sont triés sur table à la vigne avant d'être transportés en caisses plates jusqu’au chai pour être pressurés.
Les rendements sont limités à 30-35 hl/ha pour une concentration naturelle et optimale des raisins
L'objectif est de mettre en avant la personnalité de chaque parcelle et de tirer la quintessence du terroir à chaque millésime.
La cuvée Rémus est élaborée à partir de raisins issus d'un second passage à la vigne, souvent début octobre.
A la cave :
Les différentes cuvées sont élaborées dans le respect du terroir et de ses particularités : aucune chaptalisation ni levurage ou sucre résiduels.
Les vinifications se font en barriques d'âge moyen de 5 ans et renouvelées chaque année à 10%. L'élevage se fait sur lies fines.
Notes de dégustation :
La cuvée Clos de Mosny est un Montlouis sur Loire sec d'une grande minéralité. Il possède beaucoup d'énergie et d'une finale salivante et équilibrée
Accords mets-vin :
La cuvée Clos de Mosny s'accordera sur des poissons nobles, des crustacés ou encore des fromages de chèvre.
Revue de presse :
Le Clos de Mosny a obtenu 93/100 dans le Guide des meilleurs vins de France 2022 pour le millésime 2020 (Revue du vin de France).
