Revue de presse : Bettane et Desseauve : 17/20 - Vinous : 94/100 - Revue du vin de France : 90/100
Découvrez le Montlouis sur Loire Brut Nature Triple Zéro du domaine de la Taille aux Loup de Jacky Blot, un superbe Montlouis sur Loire effervescent 100% chenin, Zéro Chaptalisation, Zéro Liqueur de tirage, Zéro Liqueur d'expédition !
Présentation de la cuvée :
Découvrez le Montlouis sur Loire brut nature Triple Zéro du domaine de la Taille aux Loup de Jacky Blot, un Montlouis sur Loire 100 chenin, effervescent à la bulle d'une belle finesse et à la belle complexité. Pour se faire plaisir tout le temps.
Zéro Chaptalisation, Zéro Liqueur de tirage, Zéro Liqueur d'expédition !
Le Terroir et le cépage :
Aujourd'hui Le domaine compte 45 hectares de chenin avec un âge des vignes moyen de 50 ans.
Elles sont plantées sur la roche mère, le calcaire de tuffeau.
A la vigne :
Depuis 30 ans la volonté du domaine est d'opter pour une agriculture plus respectueuse de l’environnement avec notamment l'utilisation de la charrue
A la vigne, seule la fumure organique est utilisée pour nourrir les vignes sans aucun engrais chimique.
Les Vendanges sont exclusivement manuelles. Les raisins sont triés sur table à la vigne avant d'être transportés en caisses plates jusqu’au chai pour être pressurés.
Les rendements sont limités à 30-35 hl/ha pour une concentration naturelle et optimale des raisins
L'objectif est de mettre en avant la personnalité de chaque parcelle et de tirer la quintessence du terroir à chaque millésime.
A la cave :
Les différentes cuvées sont élaborées dans le respect du terroir et de ses particularités : aucune chaptalisation ni levurage ou sucre résiduels.
Les vinifications se font en barriques d'âge moyen de 5 ans et renouvelées chaque année à 10%. L'élevage se fait sur lies fines.
Le crédo de cette cuvée : Zéro Chaptalisation, Zéro Liqueur de tirage, Zéro Liqueur d'expédition
Notes de dégustation :
Ce Montlouis brut nature possède un nez floral et sur les fruits à chair blanche. La bouche est fraiche, complexe, avec une bulle fine et une belle puissance . La finale est pure et salivante.
Revue de presse :
Ce Montlouis sur Loire Triple Zéro du domaine La Taille aux Loups a obtenu 90/100 dans le Guide 2022 de la Revue du vin de France, 17/20 dans le Bettane et Desseauve et 94/100 chez Vinous.
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"Finement grillé, vecteur d'un fruit mûr et d'une allonge remarquable. Une vraie signature !" RVF
Accords mets-vin :
Quel plats pour le Montlouis sur Loire brut nature du domaine La Taille aux Loups ? Ce vin sera parfait à l'apéritif et s'accordera sur des poissons, des coquillages ou encore des crustacés.
