Domaine Patrick Baudouin

Présentation du Domaine Patrick Baudouin:

Le Domaine Patrick Baudouin est un domaine de la Vallée de la Loire dont le vignoble est situé sur les appellations Anjou, Anjou Villages, Savennières, Côteaux du Layon ou encore Quarts de Chaume.

Sur 13 hectares de vignes, Patrick Baudouin élabore des vins blancs et rouges avec l'objectif de l’expression la plus juste du terroir.

Le terroir et les cépages :

Aujourd'hui Le domaine compte 13 ha de chenin et de cabernets franc.

Les vignes sont plantées sur les Côteaux de "l'Anjou noir". Ce terroir se situe sur la partie Ouest de l'Anjou sur le socle du Massif armoricain constitué de schistes, de grès, de roches volcaniques. Les sols pentus et difficiles à travailler sont très pauvres et les rendements y sont faibles.,

Le chenin permet l'élaboration de grands vins blancs secs et liquoreux sur les appellations Anjou blanc, Savennières, Côteaux du Layon et Quarts de Chaume.

Le cabernet franc entre dans la composition des Anjou rouges.

Le mode de culture :

Le domaine est aujourd'hui certifié Agriculture Biologique.

A la vigne, seule la fumure organique est utilisée pour nourrir les vignes. Aucun engrais chimique. 

Le travail des sols se fait à cheval sur tout le vignoble sur lequel on notera la présence d'arbres avec un véritable objectif d'écoconstruction...

Les vendanges sont manuelles et effectuées en plusieurs tris en caissettes.

Vinification et élevage :

Les différentes cuvées sont élaborées dans le respect du terroir et de ses particularités dans  respect du biotope.

Les vinifications sont douces et artisanales avec de longs élevages.

Notes de Patrick Baudoin : 

"le vin est une création culturelle et technique humaine, nous voulons vous proposer des vins de terroir, qui peuvent vous parler, dans votre verre, de leur lieu de naissance, des vins à grande expression et potentiel de garde, et délicieux à table."

Les cuvées du Domaine Patrick Baudouin :

Le domaine élabore des cuvées à base de Chenin sur les appellation Savennières, Quarts de chaume, Anjou blanc sec, demi-secs, Coteaux du layon liquoreux, Anjous rouges issus de cabernets.

Les Anjous rouges "la Fresnaye", les Côteaux de l'Ardenay"

Les Anjou blancs : Effusion, Les Gats, Cornillard, Glanées

En Savennières : Bellevue, 

En Côteaux du Layon : "1896", Les Bruandières

En Quarts de Chaume : les Zerzilles