Le Flacon d’Émile 1992 du Cellier de Trémoine des vignerons de Rasiguères est un Rivesaltes tuilé à la robe ambrée, brillante, arômes complexe d'orange confite, de cacao, de café et confiture de figue. En bouche ample et longue finale.
Présentation du Cellier de Trémoine Rivesaltes Tuilé Flacon d'Emile 1992 :
Le Terroir :
Les terrasses de schiste exposées plein sud, altitude 100-150 mètres
Climat très sec avec un ensoleillement exceptionnel
Cépages & Vinification :
Cépages : 70% macabeu, 15% grenache gris, 15% grenache blanc
Rendement :20 hl/ha
Vinification : Les raisins sont cueillis à pleine maturité (plus de 260 g de sucre par litre de moût) pour donner au produit sa couleur ambré et sa force. après une macération courte, la fermentation est conduite à basse température. Elle est stoppée à un moment déterminé par le maître de chais par adjonction d'eau de vie de raisin. On conserve ainsi arôme et douceur à ce produit.
Élevage : Vieillissement en barrique pendant 10 ans au minimum sans ouillage.
Mie en bouteille : le bouchage et le cirage sont entièrement réalisés à la main
Dégustation :
Robe ambrée, brillante, arômes complexe d'orange confite, de cacao, de café et confiture de figue. En bouche ample et longue finale.
Service & Accord :
A boire frais (10-12°)
Accord : apéritif, foie gras, desserts au chocolat
(28/02 Q11L + 14V)
