La cuvée Les Passagers Haut de Val Barmont 2019 de la Maison "Champagne Clandestin" de Benoit Doussot est une cuvée parcellaire et éphémère issue à 100% du chardonnay, sans dosage qui vous enchantera par sa pureté aromatique, son énergie et ses délicieux parfums. Un Champagne rare brut nature à découvrir sans hésitation pour les amoureux de cette jeune maison de grande qualité !
Présentation du Champagne Clandestin Haut de Val Barmont 2019 :
Issu à 100% du cépage Chardonnay, la cuvée Haut de Val Barmont est un champagne brut nature (sans dosage) élaborée par Benoît Doussot et Bertrand Gautherot de Vouette & Sorbée. Les raisins sont issus de 5 vignerons travaillant en agriculture biologique sur la côte des Bar.
La vendange est issue du millésime 2019.
Terroir et cépages de la cuvée Haut de Val Barmont 2019 :
Les raisins entrant dans l'élaboration de cette cuvée sont issus de vignes de chardonnay situées sur la Côte des Bar sur marnes kimméridgiennes. Ce sol donne à ce Champagne rare vivacité et une grande minéralité.
Elevage et dosage :
La cuvée Les Passagers est un Champagne non dosé.
Les vendanges sont manuelles
L'élevage se fait en barriques de chêne de 500 ou 600 litres pendant 12 mois.
Les vins sont ensuite mis en vieillissement sur lattes pendant 15 mois environ.
Dégustation :
La cuvée Les Passagers Haut de Val Barmont de la Maison Champagne Clandestin de Benoit Doussot est une cuvée 100% chardonnay sans dosage qui vous enchantera par sa complexité, la pureté aromatique, la richesse du millésime 2019 et son fruité dores et déjà délicieux. Un Champagne brut nature à découvrir sans hésitation !
Service et accord :
La température de service conseillée est de 9° - 10°C.
Ce champagne accompagnera crustacés & poissons ou encore des viandes blanches... Ce champagne sera aussi parfait à l'apéritif.
Fiche technique :
- Région : Champagne
- Appellation : Brut sans année (BSA)
- Terroirs : Côte des Bar
- Millésime : 2019
- Couleur : blanc effervescent
- Format : 0.75l
- Cépages principaux : chardonnay (100%)
- Vinifications : levures indigènes
- Elevage : fût de chêne et vieillissement sur lattes
- dosage : Brut nature (0g/litre)
- Vigneron/Propriétaire : Benoit Doussot
- Mode de culture : Biologique non certifié
- Degré alcoolique : 12°
- Potentiel de garde : 5 à 7 ans.
- Température de service : 8-10°c
