Ce champagne "Dizy Corne Bautray" provient d’une parcelle de Chardonnay située en haut de côte et orienté sud-ouest. Ce Champagne d'exception de la Maison Jacquesson a reçu 96/100 dans le Guide des Meilleurs vins de France (RVF) et 95/100 chez James Suckling.
Présentation de la cuvée Dizy Corne Bautray 2012 de la Maison Jacquesson :
La cuvée Grand cru "Dizy Corne Bautray" 2012 provient d'une d’une parcelle située en haut de côte et orienté sud-ouest.
- Son sol est argileux, chargé de cailloux de meulière sur craie campanienne.
- La parcelle date de 1960 et compte 9000 pieds de chardonnay plantés sur 1 hectare.
- Les raisin ont été cueillis le 22 Septembre 2009.
- La production a permis l'élaboration de 5.172 bouteilles et 300 magnums.
- Ce champagne est sans dosage donc brut nature. Il a été mis en bouteille le 3 juin 2010 et dégorgé en avril 2019.
Le Millésime 2012 :
2012, l’hiver est froid et long, le printemps et le début de l’été sont très pluvieux et on observe de fortes attaques de mildiou. Mais la fin de saison superbe permet une vendange de petit rendement mais d’une qualité remarquable.
Accord Mets-vin :
Ce grand Champagne trouvera un bel accord sur un homard grillé, un plateau de fruit de mer fera merveille. On le dégustera également pour lui même à l'apéritif.
Un champagne d'esthète et rare.
Production :
L'année 2012 a permis l'élaboration de 3368 bouteilles et 200 magnums.
Revue de presse :
Le Champagne Dizy Corne Bautray de la Maison Jacquesson a reçu 96/100 dans le Guide des Meilleurs vins de France (RVF) et 95/100 chez James Suckling.
Fiche technique :
- Région : Champagne
- Appellation : Grand cru
- Terroirs : Dizy Corne Bautray
- Millésime : 2012
- Couleur : blanc effervescent
- Format : 0.75l
- Cépages principaux : chardonnay
- Vinifications : levures indigènes
- Elevage : fût de chêne et vieillissement sur lattes
- Vigneron/Propriétaire : Famille Chiquet
- Mode de culture : Agriculture Biologique certifiée
- Degré alcoolique : 12°
- Potentiel de garde : 15 à 30 ans.
- Température de service : 8-10°c
- Site du domaine : Champagne Jacquesson
