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Le Côtes du Rhône Réserve 2019 du Clos du Caillou possède une robe rouge sombre & profonde, aux reflets sanguins. Le Nez dévoile des arômes de petits fruits rouges (fraises sauvages) accompagnées de notes vanillées. La bouche possède une superbe matière aux tannins très fins et beaucoup de fraîcheur.
Présentation du Côtes du Rhône Réserve 2019 Clos du caillou :
Le Côtes du Rhône la Réserve 2019 du Clos du Caillou est une cuvée provenant de vieilles vignes de grenache (75%) âgées de 68 ans et de mourvèdre(25%) d'environ 16 ans. Ces vignes sont plantées sur un sol sablonneux situé à l'intérieur du Clos, terroir très proche du lieu-dit « Guigasse », parcelles qui composent la cuvée La Réserve en Châteauneuf-du Pape.
Le millésime 2019 :
Le millésime 2019 en vallée du Rhône sud est une année légendaire aux équilibres rares. C'est un millésime qui restera dans la mémoire des vignerons. Un automne pluvieux a permis des réserves en eaux suffisantes pour affronter un été très chaud et sec avec des pics de canicule. le résultat est un vignoble à l'état sanitaire idéal et des maturités proches de la perfection.
Les vinifications du Côtes du Rhône Réserve 2019 :
Les vinifications de la cuvée la Réserve 2019 : Après des vendanges manuelles (les rendements 2016 sont de 25 hl/ha) avec un tri à la vigne puis en cave, les grappes de raisins sont éraflées à 100% puis co-fermentées par des levures indigènes dans des cuves béton. Les remontages, piégeages et délestages sont réalisés durant toute la période de macération du raisin pendant 40 jours. L'élevage se fait à 90% en demi muids de 600 litres (30% de 1 vin et 70% de 7 vins) et 10% en amphores pendant environ 14 mois.
La dégustation du Côtes du Rhône Réserve 2019 :
La dégustation de la cuvée la Réserve 2019 : Cette cuvée de Côtes du Rhône possède une robe rouge sombre & profonde, aux reflets sanguins. Le Nez dévoile des arômes de petits fruits rouges (fraises sauvages) accompagnées de notes vanillées. La bouche possède une superbe matière aux tannins très fins et beaucoup de fraîcheur. Elle est puissante avec une palette aromatique explosive sur les fruits noirs et les épices. La finale est très longue. La cuvée la Réserve 2019 du Clos du Caillou est un grand Côtes du Rhône puissant et équilibré et d'une superbe élégance. Une réussite totale !
Accords mets-vins :
Il accompagnera un canard à l'orange, une tajine d'agneau aux abricots, ou une Pintade aux prunes. La température conseillée pour servir ce Côtes du Rhône 2019 est de 16-17°c.
Revue de presse :
Cette cuvée de Côtes du Rhône la Réserve 2019 du Clos du Caillou a été saluée d'un 91-93100 dans le WineAdvocate de Robert Parker et d'un 92-94/100 chez Jeb Dunnuck.
Pour rappel, cette cuvée comme tous les vins du Clos du Caillou est certifiée agriculture biologique.
