Wine Advocate : 95/100.
Le domaine de l'Edre 2013 possède une robe profonde aux reflets légèrement évolués, un nez de fruits noirs, de réglisse , une bouche veloutée et puissante et une longue finale épicée.
Cépage et terroir de la cuvée l'Edre 2013 du domaine de l'Edre :
La cuvée "l'Edre" 2013 du Domaine de l'Edre est un Côtes du Roussillon villages issu des cépages Syrah, Grenache , Carignan et Mourvèdre. Les vignes sont plantées sur sols argilo calcaires sur les meilleures parcelles du domaine.
Vendanges et élevage :
Après des vendanges manuelles et une macération à froid , le vin est fermenté en demi muits de deux vins. Les vinifications se font en levures indigènes. L'élevage dure environ 12 à15 mois en barriques d'un vin.
Dégustation & accord mets-vin :
Le domaine de l'Edre 2013 possède une robe profonde aux reflets légèrement évolués, un nez de fruits noirs, de réglisse , une bouche veloutée et puissante et une longue finale épicée.
La grande cuvée du domaine est produite en petite quantité (environ 3500 bouteilles par an) . Elle peut se déguster dès à présent avec un bon carafage mais elle gagnera à être encavée quelques années pour canaliser la fougue de sa jeunesse et pour qu'elle exprime tout son potentiel.
Cette cuvée accompagnera des Viandes rouges, un Filet de bœuf, un Rôti de porc , des Paupiettes de veau, ou encore des Gibiers.
(SL : 1 / SV : 33+8Mg)
