Le Grand vin rouge 2014 du domaine de l'Horizon est un vin IPG de pays des Côtes Catalanes provenant des vignes situées à Calce, dans le Roussillon, sur sols calcaires de Schistes et de marnes. Elle est composée à 70% de carignan et à 30% de grenache noir provenant de très veilles vignes de 60 à 100 ans (dont 4 ha de carignans centenaires).
Présentation du Grand vin rouge 2014 du domaine de l'Horizon :
Terroir et cépage :
Le Grand vin rouge 2014 du domaine de l'Horizon est vin IPG de pays des Côtes Catalanes provenant des vignes situées à Calce, dans leRoussillon, sur sols calcaires, de Schistes et de marnes. Elle est composée à 70% de carignan et à 30% de grenache noir provenant de très veilles vignes de 60 à 100 ans (dont 4 ha de carignans centenaires) taillées en gobelet et cultivées en biodynamie.
Vendanges et élevage :
Les vendanges se font en cagettes entre la mi août et début septembre. Les fermentations se font en levures indigènes d'une durée de 12 à 16 jours en grains entiers avec extraction minimale . L'élevage dure 12 mois en fûts et foudres de 500, 600, 1200 et 2000 litres.
Accord mets-vin et conseils de service :
Le Grand vin rouge 2014 du domaine de l'Horizon accompagnera des viandes rouges, des grillades ou encore des plats en sauces.
Il se dégustera sur le fruit pour sa fraîcheur avec un très bon carafage et gagnera bien entendu à être attendu dans une bonne cave pendant 15 à 30 ans pour s'exprimer pleinement et développer plus de complexité.
Le production du domaine du Grand vin rouge se situe entre 4000 et 6000 bouteilles et 150 Magnums par an.
