1 Bouteille maximum par client.
La "Sy" rouge du domaine de Montcalmès, domaine emblématique du Languedoc, est un Languedoc issu très principalement de syrah.
C'est une cuvée rare et disponible en quantités infimes. Nous avons le plaisir d'en proposer quelques flacons à nos meilleurs clients et plus encore aux acheteurs réguliers des vins du domaine de Montcalmès sur notre site.
Présentation de la cuvée "la Sy" rouge du Domaine de Montcalmès :
Cépage & Terroir :
La "Sy" 2018 du domaine de Montcalmès est un Languedoc à dominante de syrah.
Le vignoble du domaine de Montcalmès est composé de vignes de syrah et de grenache plantées sur un plateau calcaire (calcaire lacustre) orienté au Nord. Sur Aniane, de mourvèdres sont plantés sur des parcelles orientées plein Sud et Nord-Ouest, sur sol de galets roulés comme à Châteauneuf-du-Pape.
Vinifications et élevage :
La vinification des différents cépages se fait séparément après des vendanges préalablement égrappées et foulées. Les vinifications se font en levures indigènes. Les Macérations durent environ 30 jours suivant le millésime. Les pigeage se fait sur les trois cépages.
L'élevage se fait en fûts de chêne de un et deux vins ou plus pendant 24 mois. L'assemblage des trois cépages se fait deux mois avant la mise en bouteille qui a lieu en Lune Vieille. Les vins du domaine ne sont pas filtrés.
Dégustation :
La Sy est un grand vin du Languedoc issu d'un millésime de garde. Le nez est ouvert et complexe sur des notes de fruits mûrs, d'épices et florales, la robe est profonde sans trace d'évolution notable. La bouche est structurée, puissante et d'une grande longueur d'une belle élégance. C'est une superbe réussite et un incontournable pour tout amateur de belle syrah mûre, élégante et fraiche. Un superbe coup de cœur.
Cette cuvée rare est disponible en quantités infimes. Nous avons le plaisir d'en proposer quelques flacons à nos meilleurs clients et plus encore aux acheteurs réguliers des vins du domaine de Montcalmès sur notre site.
