Domaine de Montcalmès — Mourvèdre 2021
Un Mourvèdre 100% de caractère, issu de parcelles sur galets roulés à Aniane. Puissant, structuré et d'une belle fraîcheur, c'est l'une des grandes réussites du Domaine de Montcalmès — produit en très petite quantité.
Domaine de Montcalmès
Fondé en 1999 par Frédéric Pourtalié à Puéchabon, à 300 mètres d'altitude sur les Terrasses du Larzac, le domaine est l'une des références absolues du Languedoc. Viticulture rigoureuse, rendements volontairement bas, vinification en levures indigènes. Les vins ne sont ni filtrés ni collés.
Terroir & cépage
La cuvée Mourvèdre est issue de vignes d'environ 35 ans plantées sur des parcelles orientées plein Sud et Nord-Ouest à Aniane, sur des sols de galets roulés — un terroir comparable à celui de Châteauneuf-du-Pape, voisin des vignes de la Grange des Pères et de Mas Daumas Gassac. Les rendements sont limités à 30 hl/ha. Le vin est élaboré en 100% Mourvèdre, cépage tardif qui s'exprime pleinement sur ce type de sol chaud et drainant.
Vinification & élevage
Vendanges manuelles, égrappage et foulage. Vinification en levures indigènes, macérations d'environ 30 jours avec pigeage. Élevage 24 mois en vieux foudres et barriques de plusieurs vins. Mise en bouteille en Lune Vieille. Vins non filtrés.
Le millésime 2021 en Languedoc
Le millésime 2021 en Languedoc a été marqué par un printemps frais et humide, suivi d'un été chaud et sec. Ces conditions ont favorisé une belle maturité phénolique tout en préservant la fraîcheur et l'acidité naturelle. Le Mourvèdre, cépage tardif, a particulièrement bien tiré parti de cet été ensoleillé pour atteindre une maturité optimale.
Notes de dégustation
Robe profonde et intense. Nez ouvert, puissant et complexe — fruits noirs mûrs, épices, garrigue. Bouche structurée, ample, d'une belle longueur, avec une finale légèrement amère qui apporte fraîcheur et élégance. Un vin de grande personnalité, à la fois accessible et prometteur.
Service : 16–17 °C, carafage recommandé 30 minutes.
Revue de presse
�� La Revue du Vin de France — Guide Vert 2027 — ★★☆ (2/3)
Grands domaines incontournables dotés de terroirs fabuleux — référence majeure et régulière dans leur région.
« Frédéric Pourtalié fait simple, élaborant ses vins terroir par terroir, isolant les galets roulés des éboulis calcaires avant l'assemblage. L'osmose exacte qui en résulte force le respect. »
�� Bettane+Desseauve — ★★★★☆ (4/5)
Producteur de très haute qualité — gloire et valeur sûre du vignoble français.
« L'un des domaines les plus admirés du Languedoc. Frédéric Pourtalié signe des vins d'une précision et d'une profondeur remarquables, avec une capacité de garde exceptionnelle. »
Accords mets & vins
- Pintade aux cèpes, côte de bœuf maturée
- Canard à l'orange, magret grillé
- Agneau de lait rôti aux herbes de Provence
- Gibier à plume (palombe, perdrix)
- Fromages à pâte pressée cuite (Comté, Beaufort)
Potentiel de garde
À boire maintenant jusqu'en 2035. Ce Mourvèdre 2021 est déjà accessible et gagnera en complexité avec quelques années de cave supplémentaires. À conserver à 12–14 °C, à l'abri de la lumière et des vibrations.
Pourquoi choisir ce Mourvèdre ?
- 100% Mourvèdre — cépage rare en Languedoc, sublimé sur galets roulés à Aniane
- Production confidentielle en très petite quantité
- Vinification en levures indigènes, sans filtration, mise en Lune Vieille
- Agriculture biologique certifiée — Domaine de Montcalmès
- Grand potentiel de garde — à boire maintenant jusqu'en 2035
