Domaine de Montcalmès — Terrasses du Larzac Rouge 2023
Le grand vin rouge du Domaine de Montcalmès — assemblage de Syrah, Mourvèdre et Grenache Noir, élevé 24 mois en fûts de la Romanée Conti, non filtré. Un grand rouge de l'AOC Terrasses du Larzac, bâti pour la garde.
Domaine de Montcalmès
Fondé en 1999 par Frédéric Pourtalié à Puéchabon, à 300 mètres d'altitude sur les Terrasses du Larzac, le domaine est l'une des références absolues du Languedoc. Formé auprès de la Grange des Pères, du Mas Jullien et d'Alain Graillot, Frédéric Pourtalié signe des vins d'une précision et d'une profondeur remarquables, en agriculture biologique, avec des rendements maîtrisés à 20–25 hl/ha.
Terroir & cépages
Assemblage de Syrah 60%, Mourvèdre 20% et Grenache Noir 20% sur des vignes de 35 ans en moyenne. La Syrah et le Grenache Noir sont plantés sur un plateau calcaire lacustre orienté nord à Puéchabon. Le Mourvèdre pousse sur des galets roulés à Aniane — un terroir qui rappelle Châteauneuf-du-Pape, voisin des vignes de la Grange des Pères et de Mas Daumas Gassac.
Vinification & élevage
Vendanges manuelles, égrappage et foulage, encuvage par gravité. Chaque cépage est vinifié séparément en levures indigènes. Macérations longues de 28 à 40 jours avec pigeage exclusif. Élevage 24 mois dans d'anciens fûts de la Romanée Conti (1 à 3 vins). Assemblage et mise en bouteille en Lune Vieille, sans filtration.
Le millésime 2023 sur les Terrasses du Larzac
Le millésime 2023 dans le Languedoc a livré des vins alliant maturité et fraîcheur, grâce à des nuits fraîches qui ont préservé l'acidité naturelle. Sur Montcalmès, il se traduit par une matière dense, des tannins mûrs et une belle tension minérale — un millésime accessible jeune mais promis à une longue garde.
Notes de dégustation
Robe : profonde et sombre, rubis intense aux reflets violacés.
Nez : puissant et complexe, encore sur la réserve — fruits noirs (mûre, cassis), garrigue, épices douces, notes de graphite.
Bouche : structurée, dense, avec des tannins d'une finesse remarquable et une belle tension minérale. Finale longue, fraîche, légèrement poivrée.
Service : 16–17 °C, carafage recommandé 1 heure sur ce jeune millésime.
Revue de presse
�� La Revue du Vin de France — Guide Vert 2027 — 95/100 — ★★☆ (2/3)
Grands domaines incontournables dotés de terroirs fabuleux — référence majeure et régulière dans leur région.
« Une "petite merveille" d'une grande maîtrise. Issu de son assemblage traditionnel élevé 24 mois en anciens fûts de la Romanée Conti, ce vin se distingue par un profil à la fois profond et aérien. Harmonie, élégance constante, fraîcheur structurante et finesse éclatante. Excellent dès sa jeunesse pour sa gourmandise, mais demande de la patience en cave pour atteindre son plein potentiel. »
�� Bettane+Desseauve — ★★★★☆ (4/5)
Producteur de très haute qualité — gloire et valeur sûre du vignoble français.
« L'un des domaines les plus admirés du Languedoc. Frédéric Pourtalié signe des vins d'une précision et d'une profondeur remarquables, avec une capacité de garde exceptionnelle. »
Accords mets & vins
- Épaule d'agneau confite aux herbes de garrigue
- Gibier à plume et à poil (sanglier, chevreuil, palombe)
- Magret de canard grillé, daube de bœuf provençale
- Côte de bœuf maturée, pintade aux cèpes
- Fromages affinés de caractère (pélardon, tomme de brebis, comté 24 mois)
Potentiel de garde
À boire maintenant jusqu'en 2038. Le Terrasses du Larzac 2023 est accessible après carafage, mais révélera toute sa complexité à partir de 2027. À conserver en cave à 12–14 °C, à l'abri de la lumière et des vibrations.
Pourquoi choisir ce vin ?
- Le vin de référence des Terrasses du Larzac — domaine fondé en 1999 par Frédéric Pourtalié
- Assemblage Syrah-Mourvèdre-Grenache Noir sur vignes de 35 ans, certifié bio
- Macérations longues, élevage 24 mois en fûts de la Romanée Conti, sans filtration
- Mise en Lune Vieille — précision et pureté de fruit
- Grand potentiel de garde — à boire maintenant jusqu'en 2038
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Domaine de Montcalmès Terrasses du Larzac rouge 2023 ?
Le Terrasses du Larzac rouge 2023 est le grand vin rouge du Domaine de Montcalmès, fondé en 1999 par Frédéric Pourtalié à Puéchabon. Assemblage de Syrah 60%, Mourvèdre 20% et Grenache Noir 20% issu de vignes de 35 ans en agriculture biologique, élevé 24 mois en anciens fûts de la Romanée Conti et mis en bouteille sans filtration en Lune Vieille.
Quelles sont les notes de dégustation du Montcalmès Terrasses du Larzac 2023 ?
Robe profonde, rubis intense aux reflets violacés. Nez puissant et complexe, encore sur la réserve — fruits noirs (mûre, cassis), garrigue, épices douces, notes de graphite. Bouche structurée et dense, tannins d'une finesse remarquable, belle tension minérale. Finale longue, fraîche, légèrement poivrée. Servir à 16–17 °C avec un carafage d'1 heure.
Avec quels plats accorder le Montcalmès Terrasses du Larzac 2023 ?
Sa structure et sa profondeur en font un grand vin de gastronomie : épaule d'agneau confite aux herbes de garrigue, gibier à plume et à poil (sanglier, chevreuil, palombe), magret de canard grillé, côte de bœuf maturée, fromages affinés de caractère (pélardon, tomme de brebis, comté 24 mois).
Quel est le potentiel de garde du Montcalmès Terrasses du Larzac 2023 ?
Accessible après carafage dès maintenant, le Terrasses du Larzac 2023 révélera toute sa complexité à partir de 2027. Apogée estimée jusqu'en 2038. À conserver en cave à 12–14 °C, à l'abri de la lumière et des vibrations.
Pourquoi choisir le Montcalmès plutôt qu'un autre Languedoc ?
Le Domaine de Montcalmès est la référence absolue des Terrasses du Larzac : rendements maîtrisés à 20–25 hl/ha, macérations longues de 28 à 40 jours, élevage en fûts de la Romanée Conti, mise sans filtration. Un niveau de rigueur et de précision rare dans le Languedoc.
