Le Chardonnay 2022 du Domaine de Montcalmès est une cuvée rare et raffinée produite sur les terroirs calcaires de Puéchabon. Elevé longuement en fûts de chêne, ce grand blanc du Languedoc séduit par son équilibre entre richesse, fraîcheur et tension minérale. Le nez dévoile des notes de fruits blancs, d’agrumes et de délicates touches toastées. Une cuvée élégante et gastronomique signée Frédéric Pourtalié.
Présentation du Chardonnay 2022 du Domaine de Montcalmès
Le Chardonnay 2022 du Domaine de Montcalmès est une cuvée particulièrement rare produite en quantité confidentielle par Frédéric Pourtalié, vigneron emblématique des Terrasses du Larzac. Après avoir imposé son style sur les grands rouges du Languedoc et ses superbes blancs de gastronomie, le domaine signe ici une interprétation originale et raffinée du cépage Chardonnay.
Issu de jeunes vignes plantées sur des terroirs calcaires autour de Puéchabon, ce Vin de France blanc conjugue avec précision la richesse solaire du sud et une remarquable tension minérale. Elevé longuement en fûts de chêne, ce Chardonnay développe une personnalité élégante, complexe et profondément gastronomique.
Terroir et cépage
Cette cuvée est élaborée à partir de 100% Chardonnay cultivé sur des sols calcaires typiques du secteur de Puéchabon, au cœur du Languedoc. Ce terroir apporte fraîcheur, tension et minéralité au vin tout en conservant une belle maturité aromatique grâce au climat méditerranéen.
Le Chardonnay trouve ici une expression singulière, loin des profils trop démonstratifs. Le domaine privilégie une lecture pure du cépage avec beaucoup d'équilibre, de finesse et une belle énergie en bouche.
Vinification et élevage
Les raisins sont vendangés manuellement puis directement pressés avec le plus grand soin afin de préserver la finesse aromatique du fruit. Après un débourbage à froid, les fermentations se déroulent naturellement grâce aux levures indigènes.
L'élevage dure environ 18 mois en fûts de chêne, permettant au vin de gagner en profondeur et en complexité sans masquer la pureté du fruit. Comme l'ensemble des vins du domaine, cette cuvée bénéficie d'un travail très peu interventionniste avec des vins non filtrés afin de conserver toute leur matière et leur authenticité.
Dégustation
- Œil : robe brillante aux reflets dorés pâles.
- Nez : le bouquet dévoile des arômes de pomme verte, de citron confit, de poire fraîche et de fleurs blanches accompagnés de délicates notes toastées, vanillées et légèrement beurrées.
- Bouche : l'attaque est ample et élégante. La matière se montre ronde et enveloppante tout en restant parfaitement équilibrée grâce à une superbe fraîcheur calcaire. La finale, longue et saline, révèle de subtiles notes boisées et épicées.
- Conclusion : ce Chardonnay du Domaine de Montcalmès réussit une très belle synthèse entre générosité méditerranéenne et précision bourguignonne. Un grand vin blanc du Languedoc à la fois raffiné, complexe et gastronomique.
Accords mets et vins
Ce Chardonnay accompagnera parfaitement :
- des poissons nobles en sauce,
- des crustacés grillés ou snackés,
- une volaille à la crème et aux morilles,
- des noix de Saint-Jacques,
- un risotto aux champignons,
- ou encore des fromages affinés à pâte dure.
Conseils de service
Nous vous conseillons de servir ce Chardonnay du Domaine de Montcalmès entre 10 et 12°C après un léger carafage d'environ une heure afin qu'il dévoile pleinement toute sa complexité aromatique.
Potentiel de garde
Grâce à son équilibre entre richesse et fraîcheur, cette cuvée pourra évoluer favorablement pendant 6 à 10 ans dans une bonne cave.
Fiche technique
- Région : Languedoc
- Millésime : 2022
- Couleur : Blanc
- Format : 75 cl
- Cépage : 100% Chardonnay
- Terroir : sols calcaires
- Vendanges : manuelles
- Vinification : levures indigènes
- Elevage : 18 mois en fûts de chêne
- Vigneron : Frédéric Pourtalié
- Appellation : Vin de France
- Mode de culture : Agriculture Biologique certifiée
- Degré alcoolique : 13,5%
