Produit sur réservation/Livraison fin Octobre/début novembre 2021
Découvrez le Côteaux du Layon Saint Lambert Bonnes blanches 2018 du Domaine Ogereau, cuvée issue du cépage blanc emblématique de la Loire, Le Chenin.
Présentation du Côteau du Layon Bonnes Blanches 2018 du domaine Ogereau :
La cuvée Bonnes Blanches 2018 du Domaine Ogereau est un Côteaux du Layon issu à 100% chenin planté sur un terroir d'altérite de schiste. C'est un grand vin liquoreux équilibré et complexe.
Note du domaine :
"Sur la rive gauche du Layon, les Bonnes Blanches, magnifique coteau de schistes altérés, nous offrent ce grand liquoreux tout en équilibre et en harmonie, issu de tries de chenin en surmaturité".
Terroir et cépage du Côteau du Layon Bonnes Blanches 2018 :
Elle sont plantées sur de l'altérite de schistes très friables permettant un enracinement profond de la vigne. Les sols sont plus lourds, riche en argile, en graves et en quartz. Cet argile limite la vigueur de la vignes et apporte aux raisins de la texture, des peaux plus épaisses, de l'amertume et de l'astringence avec un développement plus tardif des raisins.
Le cépage exclusif de la cuvée Bonnes blanches est le chenin blanc.
Mode de culture :
Le mode de culture est biologique (3ème année de conversion).
La taille des vignes est courte avec travail du sol, ébourgeonnage et effeuillage.
Les vendanges sont manuelles par tries successives des raisins en surmaturité, botrytisés.
Les rendement sont de 15hl/ha.
Vinification et élevage :
Après les vendanges, les raisins sont pressurés pendant 12h.
Le débourbage se fait de manière statique à froid.
La Fermentation alcoolique se fait sur 12 mois par levure indigènes.
Il 'n y a aucune chaptalisation ni concentration artificielle des vins.
L'élevage dure en tout 18 mois en fûts de 500 litres.
Avant la mise en bouteilles, les vins sont filtrés sur terre.
La production de ce Côteaux du Layon est de 1980 bouteilles de 50cl.
Dégustation de Côteau du Layon Bonnes Blanches 2018 :
Ce Côteaux du Layon Les Bonnes Blanches possède une robe dorée éclatante, un nez d'une grand intensité sur des notes de fruits blanc, miellées, de caramel et de pralines. En bouche, le vin est est d'une belle richesse équilibrée par une grande minéralité et les amers du terroirs de schistes.
Accord Mets-vins :
Que servir avec ce Côteaux du Layon ? Cette cuvée les Bonnes blanches se dégustera pour lui même à l'apéritif ou comme vin de méditation en fin de repas. Il s'appréciera également sur un foie gras, une pate persillée ou encre un dessert aux fruits cuits.
Fiche technique :
- Région : Loire
- Millésime : 2018
- cuvée : Bonnes Blanches
- Couleur : blanc/liquoreux
- Format : 0.50l
- Cépages principaux : 100% Chenin
- Âge moyen des vignes :
- Rendements : 15 hl/ha
- Vinifications : levures indigènes
- Elevage : 18 mois en barriques de 500 l
- Vigneron/Propriétaire : Vincent et Emmanuel Ogereau
- Appellation : Côteau du Layon
- Mode de culture : Agriculture Biologique
- Degré alcoolique : 12°
- Température de service : 10°c
- Sucres : 168 g/l
- PH : 3.99
- Acidité totale : 4g/l
- Garde : 15 ans +
- Site internet du domaine : Domaine Ogereau
