Les Pampres rouge 2023 du Mas Laval est une cuvée en appellation Terrasses du Larzac, gourmande, très fruitée, avec une belle texture en bouche, aux tannins souples, un IGP à déguster dans sa jeunesse.
Présentation du Mas Laval Les Pampres Terrasses du Larzac rouge :
La cuvée Les Pampres rouge du Mas Laval est un vin au fruit croquant, aux tannins souples et soyeux, que l'on dégustera dans sa jeunesse pour lui même comme une belle gourmandise mais qui trouvera sans difficultés de nombreux accords mets-vins.
Terroir et cépages :
Le terroir d'Aniane est un terroir d'exception, entouré par la massif de l'Arboussas et le contrefort des Cévennes (le massif de la Seranne). Une nature encore sauvage : les vignes bénéficient des parfums de cette garrigue languedocienne (chênes verts, thyms, romarins).
Les Pampres rouge du Mas Laval est un assemblage de quatre cépages, le mourvèdre, le grenache, le carignan et enfin la syrah,. Lasyrah et le grenache sont situés sur un sol calcaire et de galets roulés au pied du massif de l'Arboussas dans un environnement de chêne liège et de Garrigue près la vallée de Gassac. Lemourvèdre est situé sur un sol argilo calcaire, plus profond. Lecarignan provient de vieilles vignes de 30 ans sur le terroir en pente de la Serranne, sur les contreforts du Larzac.
La conduite des vignes et la vendange :
Le domaine du Mas Laval limite au maximum le travail mécanique afin de préserver le sol et les souches des différentes parcelles : taille sévère, labour, fumure naturelle, palissage, épamprage, traitement adapté et sans excès, vendanges en vert, effeuillage manuel. Les vendanges sont réalisées à à la main.
Vinification et élevage de la cuvée les Pampres rouge :
Après des vendanges effectuée manuellement, les vinifications se font en levures indigènes avec des pigeages manuels et de longues macérations de 30 jours en moyenne. Les interventions se font au minimum pendant la fermentation avec juste une surveillance des températures.
L'élevage dure 12 mois, en foudres et en barriques bourguignonnes de chêne français avec une chauffe très faible. Les cépages sont élevés séparément. Le vin est enfin assemblé juste avant sa mise en bouteille. Il est ni filtré, ni collé.
Dégustation de la cuvée les Pampres rouge :
Les Pampres rouge du Mas Laval est un grand vin profond et raffiné qui mérite quelques années de cave avant de dévoiler ton son potentiel aromatique.
L'Œil : La robe grenat et intense avec des reflets violacés.
Le nez : le vin dévoile des notes de fruits rouges bien mûrs, d'épices et de zan.
La bouche : La bouche est souple, soyeuse, bien concentrée sur les fruits rouges et noirs, la réglisse avec des notes d'épices. Malgré sa richesse et sa belle puissance, Le vin reste frais et glisse "tout seul".
La finale : Le vin termine par une jolie finale fruitée, gourmande et fraiche.
Accord Mets-vins :
Quels plats servir avec les Pampres rouge du Mas Laval : Cet IGP Hérault accompagnera des grillades, des viandes rouges, de l'agneau, un rôti de porc ou encore des fromages.
Fiche technique :
Région : Languedoc
Appellation : Terrasses du Larzac
Domaine : Mas Laval
Cuvée : Les Pampres rouge
Terroir : calcaire, de galets roulés et argilo calcaire plus profond
Millésime : 2023
Couleur : rouge
Format : 0.75l
Cépages principaux : Mourvèdre, grenache, carignan et syrah.
Âge moyen des vignes :
Rendements : 35 hl/ha
Vinifications : Levures indigènes, pigeages manuels, longues macérations de 30 jours
Elevage : 12 mois en foudre et en barriques de chêne
Vigneron/Propriétaire : Famille Laval
Mode de culture : Agriculture raisonnée
Degré alcoolique : 14°c
Récompenses : -
Site internet du domaine : http://www.maslaval.com
