Patrick Baudouin — Anjou blanc Les Gâts 2015
Sur une pente orientée nord à Saint-Aubin, des vignes de Chenin plantées en 1947 sur des schistes ocres talqueux. Le domaine Patrick Baudouin signe avec Les Gâts 2015 un grand blanc de l'AOC Anjou — tendu, fin, aux délicates notes d'agrumes, d'une vigueur remarquable.
Seulement 2 bouteilles disponibles.
Patrick Baudouin : vigneron de l'Anjou noir
Ancien libraire parisien revenu sur les terres de ses aïeux en 1990, Patrick Baudouin est l'une des figures les plus singulières de la Loire. Ardent défenseur des grands chenins d'Anjou, il convertit son domaine en agriculture biologique certifiée en 2002, travaille à cheval sur tout le vignoble, et fonde en 2019 le Congrès international du chenin. Sur 13,5 hectares de schistes, grès et roches volcaniques de l'Anjou noir, il élabore des vins de terroir à forte identité.
Note du domaine : « Situated rive sud du Layon, à Saint Aubin, une belle parcelle de vignes sur une pente orientée nord. Sol peu profond de schistes ocres talqueux. Origine du nom : "Les Gâts" : ce sont des terres "gâtées", en jachère. On désigne ainsi des terres peu productives. »
Terroir & cépage
La parcelle des Gâts (1,07 ha) est exposée nord sur un sol peu profond de schistes ocres talqueux. Les vignes ont été plantées en 1947 — plus de 75 ans d'âge au millésime 2015. Cépage exclusif : le Chenin blanc. Rendement : 21 hl/ha. Récolte manuelle.
Vinification & élevage
Pas de sulfitage des jus en sortie de pressoir, pas de levures sélectionnées, pas de chaptalisation. Pressurage lent, débourbage naturel 24 h, fermentations lentes en fûts bourguignons de 3 et 4 vins. Fermentations alcoolique et malolactique totales. Élevage sur lies fines en fûts bourguignons de la récolte (octobre) jusqu'en octobre 2016, puis en cuve jusqu'à la mise en bouteilles. Degré : 13,5°.
« Intervenir au minimum ne signifie pas : ne rien décider. » — Domaine Patrick Baudouin
Le millésime 2015 en Loire
2015 est le millésime le plus chaud enregistré depuis 50 ans en vallée de la Loire. Un été chaud et sec a concentré les raisins, les pluies de septembre ont relancé la végétation, et les vents d'Est de fin septembre ont préservé un état sanitaire superbe. Les vins de coteaux affichent de belles concentrations et une générosité aromatique étonnante en prime jeunesse, avec un potentiel de garde remarquable.
Notes de dégustation
Robe : or pâle aux reflets lumineux.
Nez : subtils arômes d'agrumes (citron, pamplemousse), notes minérales de schiste, légère touche florale.
Bouche : tendue, fine, d'une vigueur remarquable. La minéralité des schistes s'exprime avec précision, portée par une acidité fine et persistante. Finale longue et salivante.
Conclusion : un chenin de terroir dans toute sa pureté — profil tranché qui sort réellement du lot.
Servir à 10–12 °C.
Accords mets & vins
- À l'apéritif ou sur des fromages affinés
- Poissons nobles : bar de ligne, turbot, sole meunière
- Fruits de mer et crustacés
- Viandes blanches grillées
- Cuisine à base de beurre blanc
Servir à 10–12 °C.
Potentiel de garde
10 ans et plus. À conserver en cave à 12–14 °C, à l'abri de la lumière et des vibrations.
Revue de presse
La Revue du Vin de France (« Les 500 meilleurs vins ») : « Les Gâts : ce grand chenin angevin nous a séduit. Son profil tranché et tendu sort réellement du lot, et il se distingue par sa vigueur et ses subtils arômes d'agrumes. »
Le domaine Patrick Baudouin est régulièrement distingué par Bettane+Desseauve et le Wine Advocate pour la précision et la tension de ses chenins de terroir — la cuvée Effusion 2019 du même domaine ayant reçu 96/100 chez Bettane+Desseauve, 92/100 à la RVF et 91+/100 au Wine Advocate.
Pourquoi choisir ce vin ?
- Un chenin de terroir d'exception, issu de vignes de plus de 75 ans plantées en 1947
- Terroir unique : schistes ocres talqueux, pente nord — profil tendu et minéral rare
- Millésime 2015 : concentration et générosité aromatique remarquables
- Agriculture biologique, vinification sans intrants, levures indigènes
- Distingué par la Revue du Vin de France parmi les 500 meilleurs vins
- Seulement 2 bouteilles disponibles — une rareté à saisir
Les Gâts 2015 : l'élégance et la tension du chenin angevin sur un terroir de schistes d'exception.
