Patrick Baudouin — Savennières Bellevue 2020
Sur une parcelle de schistes ocres talqueux en pente douce exposée au sud, avec vue sur la Loire, le domaine Patrick Baudouin signe un Savennières d'une minéralité et d'une élégance rares. Un grand chenin sec de la Loire, structuré, frais, taillé pour la garde.
« Cru le plus connu des chenins secs d'Anjou, rive droite de la Loire. Parcelle plantée en 2009, sur altération de schiste ocre talqueux. En pente douce exposée au sud, sur la commune de Savennières, vue sur la Loire. Elle mérite son nom ! » — Domaine Patrick Baudouin
Patrick Baudouin : vigneron de l'Anjou noir
Ancien libraire parisien revenu sur les terres de ses aïeux en 1990, Patrick Baudouin est l'une des figures les plus singulières de la Loire. Ardent défenseur des grands chenins d'Anjou, il convertit son domaine en agriculture biologique certifiée en 2002, travaille à cheval sur tout le vignoble, et fonde en 2019 le Congrès international du chenin. Sur 13,5 hectares de schistes, grès et roches volcaniques de l'Anjou noir, il élabore des vins de terroir à forte identité.
Terroir & cépage
La parcelle Bellevue (0,9 ha) est plantée en 2009 sur une altération de schiste ocre talqueux, en pente douce exposée au sud sur la commune de Savennières, avec vue sur la Loire. Après avoir été intégralement gelée en avril 2017, la parcelle a repris vie en 2018.
Cépage : 100 % chenin. Âge des vignes au millésime 2020 : 11 ans. Degré alcoolique : 14,5°. Sucres résiduels : 1,8 g/L. Récolte manuelle.
Vinification & élevage
Pressurage direct à réception. Débourbage naturel une nuit à température de cave. Démarrage sur levain du domaine (levures indigènes). Assemblage en cuve puis mise en fût avec débourbage haut par fermentation (guillage). Fermentation malolactique spontanée. Filtration sur terre.
Le millésime 2020 en Loire
Le millésime 2020 en vallée de la Loire est marqué par sa fraîcheur ligérienne. Après un hiver doux et arrosé, un printemps ensoleillé et une longue sécheresse estivale, les pluies de mi-août ont relancé la maturation. Les vins affichent des richesses moins importantes que les trois millésimes précédents, mais une belle fraîcheur et des acidités vives qui garantissent un excellent potentiel de garde. Fenêtre d'ouverture : 2023–2035.
Notes de dégustation
Robe : or pâle aux reflets verts, brillante.
Nez : frais et minéral — agrumes, fleurs blanches, notes de schiste fumé caractéristiques de Savennières.
Bouche : structurée et fraîche, belle tension minérale, matière élégante. Un vin qui demande des mets élaborés pour s'exprimer pleinement. Finale longue et salivante.
Servir à 11–12 °C.
Accords mets & vins
- Poissons nobles au beurre blanc (bar, turbot, sole)
- Volailles à la crème, ris de veau
- Poêlée de champignons, risotto aux truffes
- Fromages à pâte pressée de Loire
- À l'apéritif sur des amuse-bouches raffinés
Servir à 11–12 °C.
Potentiel de garde
Le Savennières Bellevue 2020 atteindra sa pleine complexité entre 2025 et 2035. La fraîcheur du millésime et la minéralité des schistes de Savennières lui confèrent un excellent potentiel de garde. À conserver en cave à 12–14 °C, à l'abri de la lumière.
Revue de presse
Revue du Vin de France — Guide Vert 2023
« Idéaliste pour certains, trublion pour d'autres, Patrick Baudouin ne laisse aucun amateur de vins angevins indifférent. Ardent défenseur des grands liquoreux naturels et des crus d'Anjou, cet ancien libraire parisien pratique une viticulture biologique sans dogmatisme et préfère agir en agroécologie pour favoriser la biodiversité autour de ses vignes. »
Bettane+Desseauve — domaine régulièrement distingué pour la précision et la tension de ses chenins de terroir.
Pourquoi choisir le Bellevue 2020 ?
- Un Savennières de terroir — schistes ocres talqueux, pente sud, vue sur la Loire
- 100 % chenin, agriculture biologique certifiée depuis 2002
- Millésime 2020 frais et tendu — excellent potentiel de garde jusqu'en 2035
- Vinification sur levures indigènes, sans intrants
- Seulement 2 bouteilles disponibles — une rareté à saisir
Savennières Bellevue 2020 : la minéralité et l'élégance du chenin angevin sur un terroir d'exception.
