Paul et Marie Jacqueson — Rully 1er Cru Grésigny 2023
Un grand blanc de Bourgogne d'une rare précision — minéralité tranchante, fruit pur, finale saline. Le Domaine Paul et Marie Jacqueson signe avec le Rully 1er Cru Grésigny l'une de ses cuvées blanches les plus emblématiques : un Chardonnay de terroir sur sols calcaires très caillouteux, élevé 18 mois en fûts, qui rivalise avec les meilleurs blancs de la Côte de Beaune.
Le nom Grésigny vient de Gracinius, premier propriétaire gallo-romain d'un domaine rural qui s'étendait sur ce climat — une histoire millénaire au service d'un terroir d'exception.
Paul et Marie Jacqueson : référence de la Côte Chalonnaise
Fondé en 1946 par Henri Jacqueson, le domaine est aujourd'hui conduit par Marie et Pierre Jacqueson, troisième génération. Sur 18 hectares répartis entre Rully, Mercurey et Bouzeron, ils perpétuent une philosophie exigeante : vendanges manuelles, levures indigènes, élevage en fûts de chêne — une égale maîtrise en blanc comme en rouge, rare en Bourgogne.
En 2027, la Revue du Vin de France récompense le domaine d'une deuxième étoile au Guide RVF (★★☆ 2/4), saluant sa régularité sans faille depuis de nombreux millésimes et la justesse de ses élevages en barriques.
Terroir & cépage
Le climat Grésigny est classé en premier cru de Rully, situé au sud de l'appellation sur le coteau des blancs. La parcelle couvre 80 ares, plantée en 1950, sur des sols bruns calcaires très caillouteux avec exposition Est-Sud-Est — un terroir drainant et bien exposé qui confère au vin finesse, verticalité et un grand potentiel de garde.
Cépage : 100 % Chardonnay. ge des vignes : environ 73 ans au moment de la vendange 2023.
Vinification & élevage
Vendanges manuelles, tri méticuleux, pressurage direct, débourbage par gravité. Fermentation alcoolique en fûts avec levures indigènes. Élevage de 18 mois en fûts de chêne dont 15–20 % neufs sur lies fines — pour préserver la pureté du fruit, la tension minérale et la fraîcheur caractéristiques du terroir Grésigny. Degré alcoolique : 13 % vol.
Le millésime 2023
Le millésime 2023 en Bourgogne se distingue par une belle maturité aromatique associée à une fraîcheur préservée grâce à des nuits fraîches en fin de saison. Les blancs 2023 affichent richesse de fruit, texture généreuse et acidité bien intégrée — des vins expressifs et accessibles dès leur jeunesse, avec un beau potentiel d'évolution. Apogée estimée : 2026–2033.
Notes de dégustation
Robe : jaune pâle aux reflets dorés, brillante.
Nez : fleurs blanches, pêche mûre, poire, noisette fraîche, légère touche minérale et fumée — bouquet élégant et précis.
Bouche : attaque vive et fraîche, belle amplitude, équilibre parfait entre rondeur et minéralité, finale longue et saline — signature du terroir Grésigny. Le plus profond, cohérent et complet de la gamme avec ses fins amers.
Service : 10–12 °C. Carafer légèrement si le vin est jeune.
Potentiel de garde
Le Rully 1er Cru Grésigny 2023 est déjà expressif mais atteindra sa pleine complexité entre 2026 et 2033. À conserver en cave à 12–14 °C, à l'abri de la lumière.
Accords mets & vins
- Poissons nobles en sauce (bar beurre blanc, turbot, sole meunière)
- Saint-Jacques poêlées, homard, langoustines
- Volaille à la crème, risotto aux champignons des bois
- Fromages à pâte pressée (Comté 24 mois, Beaufort d'alpage)
- Servir à 10–12 °C
Revue de presse
�� La Revue du Vin de France — Guide RVF 2026 — 93/100 — Rully 1er Cru Grésigny 2023
« Le plus profond, cohérent et complet avec ses fins amers. »
Revue du Vin de France — Guide RVF ★★☆ 2027 — Domaine Paul & Marie Jacqueson
« Une régularité sans faille depuis de nombreux millésimes — une égale réussite en blanc comme en rouge, ce qui n'est pas si fréquent. La justesse des élevages en barriques, l'harmonie et la franchise de saveurs qui se dégagent de chaque vin sont autant de raisons de récompenser le domaine d'une seconde étoile. »
Bettane+Desseauve — 3★/5 Haute Qualité — Domaine Paul & Marie Jacqueson
« C'est l'une des adresses phare de l'appellation, indissociable de son essor ! Rien n'est laissé au hasard, que ce soit dans la vigne ou en cave, avec des vinifications parfaitement maîtrisées et des élevages de grand style. »
Pourquoi choisir le Rully 1er Cru Grésigny 2023 ?
- Parcelle historique Grésigny — 80 ares, vignes de 1950, coteau des blancs au sud de Rully
- 100 % Chardonnay, vendanges manuelles, levures indigènes — authenticité bourguignonne
- Élevage long : 18 mois en fûts dont 15–20 % neufs — complexité et tension préservées
- Guide RVF 2026 : 93/100 — « le plus profond, cohérent et complet avec ses fins amers »
- Guide RVF 2027 ★★☆ domaine — Bettane+Desseauve 2026 ★★★☆☆ Haute Qualité
- Apogée 2026–2033 — un blanc de Bourgogne sur terroir gallo-romain millénaire
