Domaine Blanc Plume — Blanc Béton 2022
Le Blanc Béton 2022 est la grande cuvée blanche du Domaine Blanc Plume. Un 100% Chardonnay élevé 6 mois en œufs béton, en IGP Côtes Catalanes. Un vin de caractère, à la robe dorée, au nez de fruits confits et pain d'épices, à la bouche grasse et fraîche — né en biodynamie à 350 mètres d'altitude à Caudiès-de-Fenouillèdes.
Domaine Blanc Plume
Fondé en 2019 par Raphaël Colin à Caudiès-de-Fenouillèdes, aux confins des Corbières et des Pyrénées, le Domaine Blanc Plume s'impose en quelques millésimes comme l'une des références émergentes du Roussillon. Engagé en biodynamie dès 2020, Raphaël Colin signe des vins à forte personnalité sur 10 hectares perchés à 350 mètres d'altitude. Le Blanc Béton est la cuvée blanche de prestige du domaine — élevage en œufs béton, dont l'étiquette représente l'intérieur de l'œuf vu d'en haut.
Terroir & cépage
Le Blanc Béton est issu de vignes de 100% Chardonnay conduites en agriculture biologique certifiée Ecocert et biodynamie certifiée Demeter, à 350 mètres d'altitude à Caudiès-de-Fenouillèdes. Les sols sont limono-argilo-calcaires, sableux sur roches karstiques à forte teneur en calcaire brut — un terroir frais, marqué par la tramontane, qui convient parfaitement à ce cépage septentrional. Les rendements moyens sont de 20 hl/ha.
Vinification & élevage
Les vendanges sont manuelles en caissettes. Les raisins sont pressés directement. Raphaël Colin procède à une stabulation à froid pour préserver un maximum d'arômes. Les fermentations sont réalisées en levures indigènes en cuves inox thermorégulées. L'élevage se fait pendant 6 mois en œufs béton ovoïdes — la forme de l'œuf favorise la micro-oxygénation naturelle et préserve la pureté du fruit. Mise en bouteille sans filtration.
Notes de dégustation
Robe : belle robe aux reflets dorés.
Nez : fruits confits, pain d'épices, notes beurrées et florales.
Bouche : matière concentrée, grasse avec de la fraîcheur et une belle longueur. Le boisé est bien intégré.
Service : 10–12 °C, peut être servi légèrement chambré pour révéler sa complexité.
Le millésime 2022 en IGP Côtes Catalanes
Le millésime 2022 en IGP Côtes Catalanes est marqué par une belle maturité phénolique, tempérée par les nuits fraîches à 350 mètres d'altitude. Ces conditions ont permis d'obtenir un Chardonnay concentré et équilibré, avec une belle tension et une fraîcheur préservée malgré la chaleur estivale.
Accords mets & vins
- Foie gras et sa figue confite
- Poissons en sauce, homard, Saint-Jacques
- Fruits de mer et crustacés
- Fromages à pâte pressée ou de chèvre affiné
Potentiel de garde
À boire maintenant jusqu'en 2027. Servir à 10–12 °C.
Revue de presse
Le Domaine Blanc Plume est régulièrement distingué par le Guide Hachette des Vins, qui cite ses cuvées dès les premiers millésimes du domaine.
Pourquoi choisir ce vin ?
- La grande cuvée blanche du Domaine Blanc Plume — 100% Chardonnay en biodynamie
- Élevage 6 mois en œufs béton — concentration et fraîcheur préservées
- 350 m d'altitude — terroir calcaire frais, idéal pour le Chardonnay
- Régulièrement distingué par le Guide Hachette des Vins
- Rendements très faibles : 20 hl/ha
