Le Domaine Paul & Marie Jacqueson
Le Domaine Paul & Marie Jacqueson est une maison emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Depuis trois générations, la famille Jacqueson travaille ses vignes avec rigueur et passion, cherchant à exprimer la pureté du terroir via des vins de précision et élégance.
La cuvée Rully 1er Cru « Margotés » 2024
Cette cuvée de prestige met en lumière le Chardonnay sur l’appellation Rully 1er Cru. Le millésime 2024 promet une belle alliance entre fraîcheur, maturité et tension, dans le respect du style du domaine.
Terroir
Exposition : Est – Sud-Est
Sols : marno-calcaires et calcaires très caillouteux (coteau sud) — d’après les fiches techniques disponibles pour les années précédentes. Ce terroir, propice au Chardonnay, assure un bon drainage, une belle concentration aromatique et une minéralité fine.
Millésime 2024 en Bourgogne
Le millésime 2024 en Bourgogne se caractérise par un printemps tempéré, un été lumineux et des nuits plus fraîches, permettant aux raisins de parvenir à maturité optimale tout en conservant leur acidité naturelle. Les blancs de cette année affichent finesse aromatique, tension et élégance.
Vinification & Élevage
Vendanges entièrement manuelles, tri rigoureux.
Le moût est issu de pressurage direct et fermenté en fûts de chêne français (≈ 20 % bois neuf), puis élevé 12 mois sur lies fines. Les techniques de bâtonnage sont pratiquées afin d’apporter rondeur et complexité aromatique.
Dégustation
Robe : jaune pâle lumineux.
Nez : fleurs blanches, poire mûre, pêche blanche, suivi d’une touche de miel et d’amande.
Bouche : attaque fine et vive, belle amplitude, tension minérale et finale saline persistante.
Température de service : 10-12 °C.
Potentiel de garde : 5 à 8 ans.
Accords mets & vins
Une belle option gastronomique : poissons nobles (bar, turbot), coquillages, volaille à la crème, risotto aux fruits de mer ou fromages affinés comme le comté ou le beaufort.
