Domaine Paul & Marie Jacqueson — Rully 1er Cru Margotés 2024
92/100 au Guide RVF 2027 — un grand blanc de Bourgogne tout en finesse et en tension. Le Domaine Paul & Marie Jacqueson signe avec le Rully 1er Cru Margotés un Chardonnay savoureux et dynamique, aux arômes floraux évoluant vers des notes vanillées et grillées.
Paul & Marie Jacqueson : référence de la Côte Chalonnaise
Fondé en 1946 par Henri Jacqueson, le domaine est aujourd'hui conduit par Marie et Pierre Jacqueson, troisième génération. Sur 18 hectares répartis entre Rully, Mercurey et Bouzeron, ils perpétuent une philosophie exigeante : vendanges manuelles, levures indigènes, élevage en fûts de chêne — une égale maîtrise en blanc comme en rouge, rare en Bourgogne.
En 2027, la Revue du Vin de France récompense le domaine d'une deuxième étoile au Guide RVF (★★☆ 2/4), saluant sa régularité sans faille depuis de nombreux millésimes et la justesse de ses élevages en barriques.
Terroir & cépage
Le climat Margotés est classé en 1er Cru de Rully, exposé Est-Sud-Est sur des sols marno-calcaires caractéristiques de la Côte Chalonnaise. Cette parcelle récemment plantée, bien drainée et bien exposée, est située dans les meilleurs climats du village — elle confère au vin concentration, arômes floraux et beau potentiel d'évolution. Cépage : 100 % Chardonnay.
Vinification & élevage
Vendanges manuelles, tri méticuleux, pressurage lent. Fermentation en levures indigènes. Élevage de 12 mois en fûts de chêne dont 20 % neufs sur lies fines — pour préserver la pureté du fruit, la tension minérale et la fraîcheur caractéristiques du terroir Margotés. Les arômes évoluent vers des notes vanillées et grillées au fil du vieillissement.
Le millésime 2024 en Bourgogne
Le millésime 2024 s'est distingué en Bourgogne par une belle fraîcheur en arrière-saison, favorisant des blancs précis, tendus et d'une grande minéralité. Apogée estimée : 2027–2035.
Notes de dégustation
Robe : or clair aux reflets dorés, brillante.
Nez : fleurs blanches, pêche mûre, poire, noisette fraîche — les arômes évoluent vers des notes vanillées et grillées au vieillissement.
Bouche : savoureux et dynamique dans sa plénitude de chair — attaque fine et vive, belle amplitude, tension minérale, texture soyeuse et finale saline persistante.
Service : 10–12 °C dans un verre à Bourgogne blanc.
Potentiel de garde
Le Rully 1er Cru Margotés 2024 est déjà expressif et accessible, mais il atteindra sa pleine complexité entre 2027 et 2035. À conserver en cave à 12–14 °C, à l'abri de la lumière.
Accords mets & vins
- Poissons nobles en sauce (bar beurre blanc, turbot, sole meunière)
- Saint-Jacques poêlées, homard, langoustines
- Volaille à la crème, risotto aux champignons des bois
- Fromages à pâte pressée : Comté 24 mois, Beaufort d'alpage
- Servir à 10–12 °C dans un verre à Bourgogne blanc
Revue de presse
�� La Revue du Vin de France — Guide RVF 2027 — 92/100 — Rully 1er Cru Margotés 2024
« Margotés est savoureux et dynamique dans sa plénitude de chair. »
Revue du Vin de France — Guide RVF ★★☆ 2027 — Domaine Paul & Marie Jacqueson
« Trois générations n'ont cessé de faire progresser la qualité, produisant avec régularité des vins vinifiés avec des levures indigènes qui font honneur à la Bourgogne, avec une égale réussite en blanc comme en rouge, ce qui n'est pas si fréquent. »
Bettane+Desseauve — 3★/5 Haute Qualité — Domaine Paul & Marie Jacqueson
« C'est l'une des adresses phare de l'appellation, indissociable de son essor ! Les Jacqueson signent une gamme harmonieuse, de grand classicisme, qui ne déçoit jamais. »
Pourquoi choisir le Rully 1er Cru Margotés 2024 ?
- Guide RVF 2027 : 92/100 — « savoureux et dynamique dans sa plénitude de chair »
- Climat Margotés — terroir marno-calcaire exposé Est-Sud-Est, typique de Rully
- 100 % Chardonnay, vendanges manuelles, levures indigènes — authenticité bourguignonne
- Élevage 12 mois en fûts dont 20 % neufs — concentration et tension préservées
- Domaine ★★☆ RVF 2027 — référence de la Côte Chalonnaise
- Apogée 2027–2035 — un grand blanc de Bourgogne à tarif sage
