Beaune 1er cru Clos des Champs Pimont 2022 — Domaine Rapet Père & Fils
Le Clos des Champs Pimont 2022 est une véritable rareté — un blanc sur l'appellation Beaune, chose exceptionnelle. Issu du Domaine Rapet Père & Fils, ce Chardonnay sur sol crayeux riche en oxydes de fer développe une bouche charnue, délicate et d'une grande élégance. « Un vin de grande classe à découvrir impérativement ».
Domaine Rapet Père & Fils : une maison historique depuis 1765
Établi depuis 1765 à Pernand-Vergelesses, le Domaine Rapet Père & Fils est l'une des références historiques de la Côte de Beaune. Vincent Rapet et son fils Robin (arrivé en 2021) perpétuent un savoir-faire transmis de génération en génération, avec une orientation vers la culture biologique certifiée AB et un usage modéré du soufre. « Un élan dans la bonne direction » — RVF Guide Vert ⭐⭐ 2026.
Terroir & cépages
Situé à la périphérie de Beaune, sur le flanc droit de la montagne Saint-Désiré, le climat des Champs Pimont occupe une belle orientation au levant et forme un petit cirque en contrebas d'une ancienne carrière. C'est dans la partie haute du 1er cru, au sol crayeux formé par les éboulis calcaires de cette carrière, que le Chardonnay trouve son terrain de prédilection. Le sous-sol est riche en oxydes de fer qui contribuent à la structure et à l'intensité minérale de ce cru. La maturité est précoce — cette parcelle de vieilles vignes est l'une des premières vendangées par Vincent Rapet.
- Cépage : 100% Chardonnay — vieilles vignes
- Terroir : Sol crayeux (calcaire ébouleux) + oxydes de fer — orientation levant
- Culture : Bio certifié AB / Eurofeuille + HVE niveau 3
- Vendanges : Manuelles, parmi les premières du domaine
Vinification & élevage
- Pressurage : Pneumatique lent et délicat
- Débourbage : 24h à basses températures
- Fermentation : Levures indigènes en fûts dont 30% neufs
- Élevage : 12 mois sur lies fines avec bâtonnage régulier
Notes de dégustation
Robe : jaune doré, limpide et brillante.
Nez : fleurs blanches, pêche, amandes — délicat et aromatique.
Bouche : délicate et « caressante », arômes de pêches, amandes, notes florales. Charnu et complexe, mêlant fruits mûrs et délicate acidité. Grande élégance.
Service : 10-12°C.
Le millésime 2022 en Bourgogne
2022 est un grand millésime en Bourgogne. Malgré un été chaud, les blancs présentent beaucoup de fraîcheur et une belle expression du terroir. Élégants, floraux, fruités avec légèreté et finesse. L'acidité est bonne, apportant précision et belle texture. Sur le Clos des Champs Pimont, 2022 apporte richesse aromatique et densité remarquables.
Accords mets & vins
- Langoustines rôties, civets de crustacés
- Poissons en papillote — bar, dorade, turbot
- Viandes blanches — veau à la crème, poularde rôtie
- Fromages affinés — comté fruitié, munster, beaufort
- Risotto aux champignons ou aux asperges
Potentiel de garde
Apogée 2030-2037. Le Clos des Champs Pimont 2022 est déjà très agréable et gagnera en complexité avec 5 à 8 ans de cave supplémentaires.
Revue de presse
La Revue du Vin de France — Guide Vert ⭐⭐ 2026
« Producteur historique de Pernand-Vergelesses, le domaine Rapet élabore des vins intemporels avec des outils et des techniques modernes. Les blancs sont légèrement introvertis dans leur jeunesse, ils finissent toujours par afficher une grande élégance après quelques années. »
Pourquoi choisir ce vin ?
- Rareté absolue — blanc de 1er cru sur l'appellation Beaune
- Sol crayeux + oxydes de fer — vieilles vignes, maturité précoce
- 100% Chardonnay — charnu, délicat, d'une grande élégance
- Bio certifié AB + HVE niveau 3 — vendanges manuelles
- RVF Guide Vert ⭐⭐ 2026 — Domaine Rapet Père & Fils
- Apogée 2030-2037 — 2 bouteilles disponibles
