Important : Produits sur réservation disponibles fin octobre/début Novembre 2025
Le Domaine produit deux micro-cuvées de Saint-Joseph (celle-ci et Domaine Combier Saint-Joseph) qui représentent seulement 2,5 hectares. Le Cap Nord Saint-Joseph est exposé plein Nord. Cette exposition apporte plus de fraicheur et de complexité aux raisins. L’austérité de sa jeunesse fait place à une belle suavité après quelques années en bouteilles.
Présentation du vin
Le Saint-Joseph Cap Nord 2023 est une cuvée emblématique du Domaine Laurent Combier. Ce vin rouge est élaboré à partir de Syrah cultivée en agriculture biologique sur des sols de granit décomposé légèrement sableux (loess), bénéficiant d'une exposition sud-ouest. Les rendements sont limités à 35 hl/ha, assurant une concentration optimale des arômes. Les raisins sont récoltés manuellement, puis vinifiés en petites cuves avec des pigeages pour extraire la matière et la couleur. L'élevage se fait en fûts de 4 ans pendant 12 mois, apportant finesse et complexité au vin. :contentReference[oaicite:1]{index=1}
Notes de dégustation
La robe est dense et colorée, d'un rouge profond aux reflets violacés. Le nez est superbe et raffiné, dévoilant des arômes de myrtilles, framboises et mûres, accompagnés de fragrances de réglisse et de violette. En bouche, l'attaque est gourmande et fraîche, étoffée, montrant une belle vivacité et une expression délicieuse de fruit frais tendre. La finale est longue, avec une belle allonge. :contentReference[oaicite:2]{index=2}
Accords mets-vins
- Viandes rouges grillées ou en sauce
- Gibiers rôtis ou mijotés
- Plats truffés ou champignons sauvages
- Fromages affinés à pâte dure (Comté, Beaufort)
Caractéristiques
- Cépage : 100 % Syrah
- Origine : Vallée du Rhône Nord – Saint-Joseph
- Producteur : Domaine Laurent Combier
- Millésime : 2023
- Contenance : 75 cl
- Température de service : 16 à 18 °C
- Potentiel de garde : 8 à 12 ans
Pourquoi choisir ce vin ?
✔️ Une cuvée emblématique du Domaine Laurent Combier
✔️ Un 100 % Syrah bio, puissant et élégant
✔️ Un millésime 2023 concentré et équilibré
✔️ Un Saint-Joseph de gastronomie et de garde
