NB : 1 dernière bouteille disponible.
L'Esprit rouge 2020 du domaine de l'Horizon est vin IPG de pays des Côtes Catalanes provenant des vignes situées à Calce, dans le Roussillon,, sur sols de calcaire et de Schistes. Elle est composée à 60% de carignan et à 40% de syrah provenant de vignes de 20 à 40 ans.
Présentation de l'Esprit rouge 2020 du domaine de l'Horizon :
Terroir et cépage :
L'Esprit rouge 2020 du domaine de l'Horizon est vin IPG de pays des Côtes Catalanes provenant des vignes situées à Calce, dans le Roussillon, sur sols de calcaire et de Schistes. Elle est composée à 60% de carignan et à 40% de syrah provenant de vignes de 20 à 40 ans.
Vendanges et élevage :
Les vendanges se font en cagettes entre la mi août et la mi septembre. Les fermentations se font en levures indigènes en grappes entières pendant environ 10 jours avec un extraction à minima. L'élevage dure 12 mois en tonneaux de 500 litre ainsi qu'en foudres.
Accord mets-vin et conseils de service :
L'Esprit rouge 2020 accompagnera des viandes rouges, des grillades ou encore des plats en sauces.
Il se conservera dans une bonne cave pendant 10 ans et plus.
Le production du domaine de l'Horizon L'Esprit rouge se situe entre 8000 et 10000 bouteilles par an.
