Pernand-Vergelesses 1er cru En Caradeux 2022 — Domaine Rapet Père & Fils
Le En Caradeux 2022 est l'une des cuvées blanches les plus élégantes du Domaine Rapet Père & Fils. Situé sur un mi-coteau exposé face à la colline de Corton, ce Chardonnay sur sols argilo-calcaires développe une finesse cristalline et une tension minérale remarquable. Un 1er cru d'une grande précision, avec un excellent potentiel de garde.
Domaine Rapet Père & Fils : une maison historique depuis 1765
Établi depuis 1765 à Pernand-Vergelesses, le Domaine Rapet Père & Fils est l'une des références historiques de la Côte de Beaune. Vincent Rapet et son fils Robin (arrivé en 2021) perpétuent un savoir-faire transmis de génération en génération, avec une orientation vers la culture biologique certifiée AB et un usage modéré du soufre. « Un élan dans la bonne direction » — RVF Guide Vert ⭐⭐ 2026.
Terroir & cépages
La parcelle En Caradeux est située sur un mi-coteau exposé face à la colline de Corton. Les sols argilo-calcaires, bien drainants et riches en éléments minéraux, favorisent une maturation régulière et une belle acidité naturelle. L'exposition lumineuse et la fraîcheur matinale donnent des vins d'une grande finesse et d'une tension cristalline.
- Cépage : 100% Chardonnay
- Terroir : Argilo-calcaire — mi-coteau face à Corton
- Culture : Bio certifié AB / Eurofeuille + HVE niveau 3
- Vendanges : Manuelles en petites caisses, tri soigné
Vinification & élevage
- Pressurage : Délicat, tri à la vigne et au chai
- Fermentation : En fûts (part limitée de bois neuf) pour structure sans masquer la fraîcheur
- Élevage : 12 mois sur lies fines avec bâtonnages modérés
- Objectif : Onctuosité, complexité aromatique et maintien de la vivacité
Notes de dégustation
Robe : jaune doré aux reflets verts, limpide et brillante.
Nez : fleurs blanches, agrumes frais, notes minérales — précis et élégant.
Bouche : très fine, cristalline, tension minérale remarquable. Arômes de pêche blanche, agrumes et noisette, finale longue et salivante.
Style : précis, élégant, cristallin — le style le plus fin de la gamme blanche du domaine.
Service : 10-12°C.
Le millésime 2022 en Côte de Beaune
2022 est un grand millésime en Bourgogne. Saison chaude mais équilibrée, excellente maturité phénolique, raisins très sains et acidité suffisante pour assurer tension et fraîcheur. Les blancs de la Côte de Beaune 2022 allient richesse aromatique, densité et beau potentiel de garde.
Accords mets & vins
- Poissons nobles — turbot, saint-pierre, bar
- Crustacés — Saint-Jacques poêelées, homard, langoustines
- Volaille à la crème — poularde rôtie, quenelles de brochet
- Risotto aux asperges ou aux herbes fraîches
- Fromages affinés — comté, beaufort, chèvres affinés
Potentiel de garde
Apogée 2030-2037. L'En Caradeux 2022 est déjà agréable mais gagnera en complexité et en profondeur avec 5 à 8 ans de cave. Un 1er cru conçu pour la garde.
Revue de presse
La Revue du Vin de France — Guide Vert ⭐⭐ 2026
« Producteur historique de Pernand-Vergelesses, le domaine Rapet élabore des vins intemporels avec des outils et des techniques modernes. Les blancs sont légèrement introvertis dans leur jeunesse, ils finissent toujours par afficher une grande élégance après quelques années. »
Pourquoi choisir ce vin ?
- 1er cru de mi-coteau face à Corton — terroir argilo-calcaire d'exception
- 100% Chardonnay — profil cristallin, très fin, excellent potentiel de garde
- Bio certifié AB + HVE niveau 3 — vendanges manuelles
- Millésime 2022 — richesse aromatique et densité
- RVF Guide Vert ⭐⭐ 2026 — Domaine Rapet Père & Fils
- Apogée 2030-2037 — 3 bouteilles disponibles
